Příspěvky se štítkem česnek

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 řízky, sůl, 2 až 3 stroužky česneku, petrželová nať, hladká mouka, lžíce másla, 1/8 l čerstvé smetany, citrón

Řízky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme je a potřeme jemně ustrouhaným česnekem a jemně usekanou petrželovou natí. Pak je poprášíme hladkou moukou a opečeme na rozehřátém másle po obou stranách. Opečené řízky podlijeme trochou vývaru a dusíme doměkka...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 3 stroužky česneku, sůl, lžička sekané petrželové natě, 1 lžička hladké mouky, 3 větší rajčata, 1 paprika, 1 lžíce másla

Řízky odblaníme, naklepeme a potřeme je česnekem dobře utřeným se solí. Poprášíme je hladkou moukou, na rozpáleném másle je po každé straně 3 minuty opékáme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

¾ kg telecího masa (plecko), ¼ kg libovějšího vepřového masa, 1lžíce másla, 2 žemle, 3 vejce, sůl, středně velká cibule, 2 stroužky česneku (možno vynechat), petrželová nať, citrónová kůra, ¼ l kyselé smetany, 1 lžička másla, 1 lžička hladké mouky, 2 zrnka nového koření, 1 lžíce kaparů, 1 lžíce másla na pekáč

Oboje maso a namočené vymačkané žemle umeleme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího hrudí, 1 lžíce másla, sůl, ½ menší cibule, trochu vývaru, 1/8 l bílého vína, 1 až 2 stroužky česneku, 1 malý bobkový list, kousek zázvoru v celku nebo špetka mletého, 4 zrnka nového koření, 5 zrnek pepře, 2 vejce, 1 lžička hladké mouky, špetka květu, citrón

Hrudí vykostíme, osolíme a upečeme na másle s kouskem cibule dočervena...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 šálky nakrájených vařených drštěk, 5 dkg slaniny, 1 středně velká cibule, ½ kg rajčat, sůl, petrželová nať a celerová, malá špetka tymiánu, ½ malého bobkového listu, 2 stroužky česneku, 1 lžíce másla a 1 ½ lžíce hladké mouky

Slaninu nakrájíme na kostičky, vyškvaříme a osmahneme na ní pokrájenou cibuli...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

60-75 dkg kližky nebo plece, 1 lžíce sádla, 1 větší cibule na špičku nože pepře, stejně papriky, špetka majoránky, 1 stroužek česneku (možno vynechat), sůl, 1 lžíce hladké mouky

Na sádle osmažíme do světle žluta jemně pokrájenou cibuli, přidáme papriku a na kostky pokrájené maso. Maso na prudkém ohni osmažíme, pak je osolíme, přidáme ostatní koření, podlijeme a dusíme doměkka...

Prosinec 10/2011  Omáčky smetanové krémové  Žádný komentář

¾ kg rajčat, 1 středně velká cibule, kousek celeru, kousek petržele, 3 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, celerová nebo petrželová nať

Jemně pokrájenou cibuli a nastrouhanou zeleninu vložíme na rozpálený olej a dusíme. Pak přidáme pokrájená rajčata, rozsekaný česnek, zelené natě, pepř a dusíme, až je vše měkké a omáčka dostatečně zahoustlá...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

8 rajčat, 2 stroužky česneku, 2 lžíce másla, petrželová nať nebo celerová, asi 5 dkg parmezánu nebo čedaru, sůl

Rajčata omyjeme, přepůlíme, osolíme a vložíme do máslem vymaštěné zapékací mísy. Posypeme je sekaným česnekem smíchaným s petrželovou nebo celerovou natí, pokapeme je másle, posypeme strouhaným sýrem a prudce zapékáme 8 až 10 minut.

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

10 dkg jater nebo sleziny, 1 velké vejce, 1 lžička sádla, 3 lžíce vývaru nebo mléka, sůl, pepř, špetka majoránky, malý kousek cibule nebo ½ stroužku česneku, strouhaná houska podle potřeby

Sádlo s vejcem a trochou strouhané housky, přidáme koření, česnek utřený se solí, jemně umletá játra a asi 3 lžíce strouhané housky navlhčené mastným vývarem...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

Asi 1 l vody, 2-3 středně velké brambory, 3-4 stroužky česneku, sůl, 1 lžíce husího nebo vepřového sádla, větší patka zatvrdlého chleba

Oloupané brambory rozkrájíme a uvaříme v osolené vodě...