Rubrika Studená kuchyně

Květen 17/2011  Vejce plněná  Žádný komentář

Připravené vejce naplníme vrchovatě vlašským salátem a nahoru posadíme sardelové očko.

Květen 17/2011  Vejce plněná  Žádný komentář

Připravené vejce naplníme vrchovatě humří majonézou, ozdobíme jemně rozsekaným rosolem a zelenou petrželí.

Květen 17/2011  Vejce plněná  Žádný komentář

Žloutek z vařeného půleného vejce sítem prolisujeme. V misce utřeme do pěny 1 dkg másla, trochu hořčice, sladké papriky, 1 dkg nastrouhaného bochníkového sýra a prolisovaný žloutek. Směs pak nastříkáme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou vrchovatě do připravených půlek vejce. Naplněné vejce zdobíme kouskem červené papriky.

Květen 17/2011  Vejce plněná  Žádný komentář

Žloutek z vařeného půleného vejce promícháme s trochou másla, malounko osolíme, opepříme, přidáme k tomu prolisovaného uzenáče a vše dobře promícháme. Směs nastříkáme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou vrchovatě do připravených půlek vejce a zdobíme červenou paprikou nakrájenou na kostičky a zelenou petrželí.

Květen 17/2011  Vejce plněná  Žádný komentář

Do sardelového másla promícháme z vařeného vejce vyjmutý žloutek a tuto směs nastříkáme sáčkem s hvězdičkovitou trubičkou vrchovatě do připraveného vejce. Naplněné půlky z vejce ozdobíme kaparami.

Květen 17/2011  Vejce plněná a obložená  Žádný komentář

Tato vejce, která se dají upravit v rozličných chuťových obměnách, uplatňují se zvlášť dobře jako pikantní zákusek k čaji a k vínu. Pro svou celkem snadnou úpravu nám velmi dobře poslouží pro pohoštění v kteroukoli denní dobu. Můžeme je ovšem také podávat jako předkrm. Jako příloha k takto upraveným vejcím se hodí slané pečivo a slané tyčinky.

Květen 17/2011  Vejce plněná a obložená  Žádný komentář

Na tvrdo uvařená vejce nejdříve na dvou podélných, protilehlých stranách nepatrně skrojíme, pak teprve podélně rozpůlíme, posadíme na prkénko a na řezné ploše vhodně obložíme. Obložená vejce ozdobíme, posadíme do papírových košíčků a upravíme na mísu.

Květen 17/2011  Vejce plněná a obložená  Žádný komentář

Na tvrdo uvařená vejce nejdříve na špičkách nepatrně skrojíme, pak teprve v půli překrojíme, posadíme na prkénko, žloutek vyjmeme a vzniklý důlek naplníme. (Vyjmutý žloutek můžeme tam, kde nezpůsobí chuťovou závadu, promíchat se směsí, která je určena k náplni vajec...

Květen 17/2011  Vejce vařená na tvrdo  Žádný komentář

Poměr: 1 na tvrdo uvařené vejce, 8 dkg humřího masa, 5 dkg majonézy okořeněné, lžíce citrónové šťávy, hlávkový salát a citrón na zdobení.

Postup: Na skleněnou misku dáme na kousky nakrájené humří maso, posadíme do něho uvařené vejce a polijeme majonézou, kterou jsme rozředili citrónovou šťávou...

Květen 17/2011  Vejce vařená na tvrdo  Žádný komentář

Poměr: 2 na tvrdo uvařená vejce, 15 dkg ruského salátu, asi 5 lžic tatarské omáčky, 2 dkg kaviáru, 2 dkg uzeného lososa, hlávkový salát a citrón na zdobení.

Postup: Na okrouhlý skleněný talířek upravíme do středu hromádku z ruského salátu. Uvařená vejce podél rozpůlíme a žloutkem k salátu ze čtyř stran přiložíme. Vše pak polijeme tatarskou omáčkou...