Poctivá kuchařka » zvěřinový salát https://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Koroptví prsíčka na salátě, studená https://www.poctivakucharka.cz/koroptvi-prsicka-na-salate-studena/ https://www.poctivakucharka.cz/koroptvi-prsicka-na-salate-studena/#comments Wed, 18 May 2011 14:50:21 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/koroptvi-prsicka-na-salate-studena/ Poměr: 3 pečené koroptve (viz recept č. 1264), 2/10 l rosolové šťávy, 80 dkg zvěřinového salátu (viz recept č. 214), 6 na másle podušených žampiónů, ½ kg tuhého rosolu a zelená petržel.

Postup: Z upečených koroptví seřízneme (sejmeme) prsíčka, kůžičku z nich sloupneme, prsíčka (celkem 6 dílků) dáme na drátěnou podložku, potřeme rosolovou šťávou a postavíme do chladu. Ostatní maso z koroptví obereme a použijeme k přípravě zvěřinového salátu. Ze zvěřinového salátu upravíme na podlouhlou mísu šest menších podstavečků, na každý z nich položíme jeden díl prsíček a ozdobíme malým podušeným žampiónem. Kolem podstavečků nastříkáme rosol a ozdobíme ho zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm a jako jídlo po večeři.
Příloha: Housky, slané tyčinky apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/koroptvi-prsicka-na-salate-studena/feed/ 0