Připravujeme jako hovězí vývar světlý. Zeleniny dáme poloviční množství, aby polévka nebyla nasládlá, a z masa použijeme hlavu, kolínko nebo žebírka. Pro změnu chuti můžeme před dovařením přidat jedno rajče. Polévku podáváme buď jen s nakrájeným neosmaženým černým chlebem, nebo do ni přidáme zavářku. Velmi dobrou kombinací jsou kroupy nebo perličky a kapusta. Před vložením zavářky sebereme z povrchu polévky všechno sádlo; upotřebíme je při přípravě zelí apod.

Vývar z uzeného masa

Připravujeme jako vývar předchozí, ale vynecháme sůl.

Vývar z králičího masa

Připravujeme jako hovězí vývar světlý, ale s menším množstvím zeleniny.