Vepřová žebírka uvaříme v malém množství osolené vody téměř doměkka. (Žebírka nikdy nevaříme doměkka, nejsou pak chutná). Kapustu nakrájíme na proužky, syrové brambory na menší kostky. Zeleninu i brambory dáme do ohnivzdorného rendlíku, podlijeme s vývarem masa, přidáme celý pepř a celý česnek, přikryjeme a dusíme. Zatím osmahneme na sádle cibuli, přisypeme k ní mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji zbylým vývarem z masa, povaříme a přidáme ke kapustě a bramborám. Nakonec přidáme do rendlíku maso nakrájení na porce.

Obměna: ke kapustě a bramborům přidáme 4 oloupaná a rozkrájená rajčata.

Žebírka omyjeme, posolíme, dáme je do pekáče, podlijeme naběračkou horké vody a přidáme k nim rozpůlené cibule. Pečeme je doměkka (asi 1 hodinu). Pak šťávu zahustíme moukou rozmíchanou s trochou vody, přípečky seškrábeme do šťávy, aby měla pěknou hnědou barvu, a necháme krátce povařit. Maso nakrájíme na porce a na každou dáme kousek pečené cibule.

Přílohy: vařená rýže, brambory, saláty nebo bramborové knedlíky a zelí.