Nádivka: ¼ kg telecího nebo libového vepřového masa, 10 dkg uzeného bůčku, 1 žemle, trochu mléka, petrželová nať, ½ malé cibule, 1 vejce, sůl, špetka strouhaného muškátového oříšku

Telecí nebo vepřové maso a slaninu dvakrát umeleme, přidáme k němu drobně pokrájenou a na kousku másla zpěněnou cibuli a petrželovou nať, přimícháme vejce, namočenou a vymačkanou žemli, osolíme, okořeníme a dobře promícháme.

Skopové plecko omyjeme, vykostíme a rozkrojíme je na plát. Osolíme je po obou stranách, potřeme nádivkou a pevně sbalíme. Roládu ovážeme tenkým motouzem a dáme ji na rozehřáté máslo. Pečeme ji nejdříve bez podlévání, pak ji podlijeme a při pečení často poléváme. Roládu pečeme asi 1 hodinu.

Přílohy: opečené brambory, dušená zelenina.

Postup: Uvařené maso drobně nasekáme nebo umeleme, dáme do mísy a přidáme rozkvedlaná vejce, sůl, pepř, jemně rozsekanou zelenou petržel nebo pažitku, na kostičky nakrájenou a vývarem zvlhčenou žemli a dobře vše promícháme. Potom nádivku vložíme do máslem vymazaného pekáče a v troubě zvolna pečeme asi ¾ hodiny.
Obměny: – Místo žemlí můžeme použít strouhané housky; přidáme však ¼ litru mléka, ve kterém rozkvedláme vejce. – Do směsi můžeme také promíchat místo celých vajec jen žloutky, z bílků pak ušleháme tuhý sníh, který nakonec do směsi lehce promícháme.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Slané pečivo nebo vařené brambory maštěné máslem a sypané zelenou petrželí a salát ze syrové zeleniny.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.