Poctivá kuchařka » telecí okruží https://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Telecí okruží zadělávané https://www.poctivakucharka.cz/teleci-okruzi-zadelavane/ https://www.poctivakucharka.cz/teleci-okruzi-zadelavane/#comments Sun, 22 May 2011 13:36:23 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/teleci-okruzi-zadelavane/ Poměr: 75 dkg telecího okruží (viz č. 1094), sůl, voda nebo zeleninový vývar, 6 dkg másla, 5 dkg hladké mouky, 3 dkg cibule, zelená petržel, mletý pepř, trochu muškátového oříšku a citrónová šťáva.

Postup: Okruží očistíme, rozkrojíme a dobře omyjeme ve studené vodě a do měkka uvaříme v osolené vodě nebo zeleninovém vývaru. To trvá asi ½ hodiny. Potom v kastrole rozpustíme máslo, do něj dáme drobně nakrájenou cibuli, trochu ji osmažíme, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme vývarem z okruží, osolíme, okořeníme a dobře povaříme. Omáčku zakapeme citrónovou šťávou, pak do ní vložíme uvařené a na tenké nudličky nakrájené okruží a krátce povaříme. Hotové okruží upravíme do hlubší misky a povrch posypeme jemně rozsekanou zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm.

Příloha: Vařené brambory, dušená rýže, knedlík.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/teleci-okruzi-zadelavane/feed/ 1