Poctivá kuchařka » Srnčí ragú https://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Srnčí ragú https://www.poctivakucharka.cz/srnci-ragu/ https://www.poctivakucharka.cz/srnci-ragu/#comments Tue, 13 Dec 2011 10:51:28 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=1152 1 kg předního srnčího masa, sůl, 1 lžíce másla, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 1 středně velká cibule, 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, 1 bobkový list, 1/16 l červeného vína, citrónová šťáva i kůra, 1 lžíce šípkové nebo rybízové zavařeniny, 1 lžíce másla a 1 lžíce mouky na jíšku

Na másle osmahneme zeleninu a cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, osolíme, osmahneme po všech stranách, přidáme koření, kousek citrónové kůry a šťávu. Nejdříve maso dusíme ve vlastní šťávě, pak mírně podlijeme a dusíme doměkka. Maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou, přidáme zavařeninu, víno a dobře povaříme asi ¼ hodiny šťávu procedíme na maso a společně asi ¼ hodiny prohřejeme.

Přílohy: jemný knedlík, noky z odpalovaného těsta, brambory.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/srnci-ragu/feed/ 0