Poctivá kuchařka » sodovka

Telecí řízky smažené ve vaječném těstě

admin — Sun, 11 Dec 2011 19:11:03 +0000

4 větší telecí řízky, 2 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, sůl, trochu sodovky nebo piva, petrželová nať, 3 lžíce drobného hrášku, olej na smažení

Řízky na okraji nařízneme, naklepeme je, osolíme a obalíme v mouce. V hluboké misce rozšleháme metlou vejce dopěny, přidáme mouku, sůl a asi 2 až 3 lžíce sodovky nebo piva. Těsto má být husté jako kapání. Nakonec přimícháme hrášek. Řízky v těstě obalíme a ihned je klademe do rozpáleného tuku. Pohybujeme pánví, aby se tuk přelil přes řízky, získají tím kyprost. Hrášek na vrchní straně řízku urovnáme vidličkou, aby byl stejnoměrně rozložen. Po osmažení jedné strany řízky obrátíme a dosmažíme. Přendáme je na papírové ubrousky, aby okapal přebytečný tuk.

Přílohy: dušená zelenina, brambory, bramborová kaše, zeleninové saláty nebo grilovaná rajčata.

Mléčný střik

admin — Mon, 23 May 2011 14:55:19 +0000

Poměr: 5 cl kondenzovaného plnotučného slazeného nebo 1 dl kondenzovaného plnotučného neslazeného mléka, sodovka, led a vysoká sklenice obsahu 0,3 litru.

Postup: Do sklenice nalijeme jedno z uvedených mlék, dobře vychlazenou sodovkou zalijeme, důkladně rozkvedláme a vložíme kousek ledu.
Podáváme jako osvěžující nápoj.
1 porce.
Obměna: Tomuto nápoji můžeme dodat různé ovocné i jiné příchutě.

Zlatý fiz

admin — Mon, 23 May 2011 14:31:55 +0000

Poměr: Šejkr, 2 polévkové lžíce ledu, 2 cl citrónové šťávy, 2 cl cukrového sirupu, 3 – 4 cl koňaku, 1 žloutek a sodovka.

Postup: Do šejkru vložíme led, přilijeme citrónovou šťávu, sirup, koňak a žloutek, důkladně protřeseme a nalijeme přes sítko do poloviny sklenice. Sklenici pak doplníme sodovkou a ihned podáváme se slámkou.
1 porce.

Whisky fiz

admin — Mon, 23 May 2011 14:30:39 +0000

Poměr: Šejkr, 2 polévkové lžíce ledu, 2 cl citrónové šťávy, 2 cl citrónového cukrového sirupu, kávová lžička likéru „Curacao“, 8 cl whisky a sodovka.

Postup: Příprava je obdobná jako u brandy-fizu.
1 porce.

Smetanový fiz

admin — Mon, 23 May 2011 14:29:29 +0000

Poměr: Šejkr, 2 polévkové lžíce ledu, 3 cl citrónové šťávy, 5 cl sladké smetany, 2 cl cukrového sirupu, 6 cl ginu a sodovka.

Postup: Příprava je obdobná jako u brandy-fizu.
2 porce.

Meruňkový fiz

admin — Mon, 23 May 2011 14:28:21 +0000

Poměr: Šejkr, 2 polévkové lžíce ledu, 2 cl citrónové šťávy, 1 cl pomerančové šťávy, 4 cl likéru „Apricot Brandy“ a sodovka.

Postup: Příprava je obdobná jako u brandy fizu.
1 porce.

Brandy fiz (koňakový fiz)

admin — Mon, 23 May 2011 14:27:13 +0000

Poměr: Šejkr, 2 polévkové lžíce ledu, šťáva z poloviny citrónu, 5 cl koňaku (brandy), 1 cl cukrového sirupu a sodovka.

Postup: Do šejkru vložíme led, přilijeme citrónovou šťávu, koňak a cukrový sirup, důkladně protřeseme a nalijeme přes sítko přibližně do poloviny sklenice. Sklenici pak doplníme sodovkou a ihned podáváme se slámkou.
1 porce.

Aperitiv „Cinzano“

admin — Mon, 23 May 2011 14:13:39 +0000

Poměr: Míchací sklenice, led, 5 cl červeného italského vermutu Cinzano, 1 cl likéru „angostury hořké“, kousek citrónové kůry a sodovka. – 2 koktailové sklenice.

Postup: Do míchací sklenice vložíme led, přilijeme vermut, agosturu hořkou, lehce zamícháme a nalijeme přes sítko do koktailových sklenic. Pak těsně nad aperitivem nalomíme kousek skrojené citrónové kůry, vložíme ji do něj a dolijeme sodovkou. Podáváme před jídlem.
2 porce.

Dětská bowle lihuprostá

admin — Mon, 23 May 2011 14:12:25 +0000

Poměr: 5 jablek, ¼ litru vody, 5 dkg cukru, kousek celé skořice, kousek citrónové kůry, šťáva z jednoho citrónu, ½ litru jablečného moštu a ¼ litru sodovky.

Postup: Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, jádřinec a okvětí vykrojíme. Očištěné čtvrtky jablek dáme do kastrolu, zalijeme vodou, přidáme cukr, skořici a citrónovou kůru a dusíme tak dlouho, až jablka změknou, nesmějí se však rozvařit. Podušená jablka dáme na misku, postavíme do chladu a odvar procedíme do bowlové teriny. Přilijeme k němu šťávu z citrónu a dobře vychlazený jablečný mošt, vše postavíme na hodinu na led nebo do chladničky. Před podáváním přilijeme do bowle sodovku a dobře zamícháme. Do bowlových skleniček vložíme na menší kousky nakrájená a podušená jablka a zalijeme připravenou bowlí. Podáváme se lžičkou.
(Asi 1 litr – pro 3 až 4 osoby.)

Lípová bowle

admin — Mon, 23 May 2011 14:11:04 +0000

Poměr: ¼ litru silného čaje z lipového květu, 2 cl koňaku, 1 litr bílého vína, 2/10 litru cukrového sirupu, šťáva z jednoho citrónu nebo pomeranče a sodovka.

Postup: Vychladlý lípový čaj procedíme do bowlové teriny, přilijeme koňak, ½ litru vína, citrónovou nebo pomerančovou šťávu, zakryjeme a postavíme na led nebo do chladničky asi na 1 hodinu. Pak bowli dolijeme zbylým, dobře vychlazeným vínem, podle chuti osladíme sirupem a podle libosti přilijeme sodovku.
(Asi 2 litry – pro 6 – 7 osob.)