Postup: Očištěné zelí rozčtvrtíme, košťál vykrojíme a zelí nakrájíme na nudličky. Nakrájené zelí dáme do hrnce, přidáme sůl, saturejku, kmín, opláchnuté vepřové maso, zalijeme vodou a uvaříme do měkka. Pak saturejku a maso vyjmeme a zelí zahustíme světlou cibulovou jíškou, do které jsme přidali utřený česnek, zalijeme smetanou, trochu opepříme, ochutíme octem a dobře povaříme. Zelí upravíme na mísu a obložíme na plátky nakrájeným masem.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Vařené brambory.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

Postup: Očištěné, vláken zbavené lusky vložíme do vařící slané vody a uvaříme do měkka. Lusky musíme vařit v dostatečném množství vody proto, aby si podržely svou původní, krásně zelenou barvu. Vaříme je nezakryté. Zatím na pánvi rozpustíme máslo, přidáme uvařené fazolky, sůl, jemně nakrájenou zelenou petržel nebo saturejku a za stálého pohybování pánví asi 5 minut podusíme.
Podáváme jako přílohu k masům, k různým masitým minutkám pečeným ponejvíce po anglicku nebo na roštu, dále jich používáme jako součásti zeleninových mis a jako zeleninového mezichodu.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 40 minut.

Černý kořen, zelený hrášek, chřest, kapusta růžičková, karotka, pór, špenát a topinambury po francouzsku upravujeme stejně jako „Fazolové lusky zelené“ viz recept č. 871. (Před vařením musíme však zeleninu očistit a omýt.)

Postup: Cibuli s karotkou očistíme, obojí na drobno nakrájíme, vložíme do kastrolu s rozpuštěným máslem, přidáme trochu saturejky a kerblíku a krátce podusíme. Pak vše zaprášíme moukou, osmahneme, přidáme oloupaná a nakrájená rajčata, zalijeme litrem vývaru, osolíme a asi 30 minut povaříme. Potom vše prolisujeme, protlak podlijeme zbylým vývarem a krátce zavaříme. Do hotové polévky, která musí být krémovitě hustá, dáme jemně rozsekanou zelenou petržel a jako vložku ve slané vodě uvařené, na kratší kousky nakrájené makaróny. Nastrouhaný sýr podáváme zvlášť na mističce.

Pro 6 osob.

Úprava trvá asi 1 ½ hodiny.