Poctivá kuchařka » sardel https://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Moskevská vejce https://www.poctivakucharka.cz/moskevska-vejce/ https://www.poctivakucharka.cz/moskevska-vejce/#comments Tue, 17 May 2011 20:11:30 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/moskevska-vejce/ Poměr: 1 na tvrdo uvařené vejce, 3 dkg másla, 1 sardel, trochu citrónové šťávy, 1/16 l remuládové omáčky (viz recept č. 123), trochu kaviáru, nakládané červené řepy a zeleného hrášku na zdobení.

Postup: Vejce na tvrdo uvařená nejdříve na špičkách trochu skrojíme, aby až vejce rozpůlíme, jednotlivé půlky pěkně seděly. Pak vejce napříč rozkrojíme na dvě stejně velké půlky a žloutek z nich vyjmeme. Do misky dáme máslo, utřeme je do pěny a přidáme prolisovanou sardel, prolisovaný žloutek, pokapeme citrónovou šťávou a dobře zamícháme. Tuto směs naplníme do sáčku s hvězdičkovitou trubičkou a stříkáním vyplníme důlky rozpůleného vejce. Špičku vystříkané směsi ozdobíme kaviárem a ze stran do směsi zastrčíme střídavě 4 hrášky a 4 kostičky vykrojené z červené řepy. Na skleněný talířek nalijeme remuládovou omáčku a posadíme do ní naplněné a ozdobené půlky vejce.
Podáváme jako předkrm, jako samostatný pokrm a jako jídlo po večeři.
Příloha: bílý chléb.

Pro 1 osobu.

Úprava trvá 15 minut.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/moskevska-vejce/feed/ 0 Liptovský sýr https://www.poctivakucharka.cz/liptovsky-syr/ https://www.poctivakucharka.cz/liptovsky-syr/#comments Tue, 17 May 2011 19:04:16 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/liptovsky-syr/ Poměr: 30 dkg prolisované brynzy, 15 dkg másla, 1 – 2 lžičky sladké růžové papriky, 1 dkg rozsekaných kaparů, trochu jemně nakrájené pažitky a spařeného kmínu, lžičky jemně rozsekané cibule, jedna rozsekaná sardel a 3 lžičky hořčice.

Postup: Do utřeného másla přimícháme brynzu a ostatní přísady a vše dobře promícháme. Hotový sýr upravíme na misku a ozdobíme zelenou petrželí a ozdobou zhotovenou z másla.
Podáváme jako samostatný pokrm nebo používáme jako pomazánky na chlebíčky.

Pro 5 osob

Úprava trvá 20 minut.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/liptovsky-syr/feed/ 0 Kořenitá směs do omáček https://www.poctivakucharka.cz/korenita-smes-do-omacek/ https://www.poctivakucharka.cz/korenita-smes-do-omacek/#comments Mon, 16 May 2011 13:31:13 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/korenita-smes-do-omacek/ Poměr: ½ dkg zelené petržele, ½ dkg kaparů, 1 dkg kyselé okurky, ½ dkg cibule, ½ dkg sardele a zcela málo citrónové kůry.

Postup: Petržel a kapary velmi jemně rozsekáme. Sardel prolisujeme. Okurku, cibuli a citrónovou kůru nastrouháme. Všechno dáme do misky a vařečkou dobře promícháme. Samotná směs není omáčkou, ale užíváme jí jako hlavního koření do tatarské omáčky.

Asi 3 dkg (3 kávové lžičky) kořenité směsi.

Úprava trvá 15 minut.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/korenita-smes-do-omacek/feed/ 0