Postup: Na větší plochou, okrouhlou nebo oválnou mísu dáme vlašský nebo ruský salát a rozetřeme jej nožem na ploše mísy tak, aby zůstal asi 4 cm volný okraj, vrstva salátu má být asi dva a půl centimetru vysoká. Na povrch salátu položíme úhledně na tvrdo uvařená podél rozpůlená vejce, žloutkem dolů.
Půlek položíme tolik, aby jimi byla obložena celá plocha salátu. Potom polijeme celý povrch mísy buď tatarskou omáčkou, nebo majonézou rozředěnou trochou mléka. Na hřbet každé půlky vejce nastříkáme hvězdičku z majonézy ke zdobení a zastrčíme do ní kostičku vykrojenou z červené řepy nebo rajčete. Okraj mísy ozdobíme hlávkovým salátem nakrájeným na nudličky, posypaným cukrem a pokapaným octem.

Příloha: Bílé pečivo.
Podáváme ke každé příležitosti.

Postup: Kořeny červené řepy dobře omyjeme, uvaříme, oloupeme a celé narovnáme do sklenic, zalijeme octovým roztokem a postavíme asi na tři dny do chladu. Potom kořeny červené řepy osušíme, na jedné straně skrojíme, posadíme na prkénko a vydlabeme lžičkou. Vzniklý důlek vrchovatě naplníme ruským salátem a povrch ozdobíme vystříkanou majonézou ke zdobení a zeleným hráškem.
Kořeny červené řepy můžeme také upéci v troubě, potom oloupat, a vydlabané, popřípadě v octovém roztoku marinované, plnit různými speciálními saláty.
Naplněnou červenou řepu upravíme na mísu a obložíme lístky hlávkového salátu.
Podáváme jako předkrm anebo jako samostatný pokrm.
Příloha: bílé pečivo.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 20 minut.

Postup: Na okrouhlý skleněný talířek upravíme do středu hromádku z ruského salátu. Uvařená vejce podél rozpůlíme a žloutkem k salátu ze čtyř stran přiložíme. Vše pak polijeme tatarskou omáčkou. Do středu nahoru položíme růžičku z lososa a na jednotlivé půlky vajec dáme kaviár. Ze dvou stran mezi vejce zastrčíme po jednom dílku citrónu a do zbylých mezer po jednom lístku hlávkového salátu. Podáváme jako předkrm, jako samostatný pokrm a jako jídlo po večeři.
Příloha: bílé pečivo a bílé víno.

Pro 2 osoby.

Úprava trvá 10 minut.