Poctivá kuchařka » plísňový sýr https://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Camembert (hermelín) smažený https://www.poctivakucharka.cz/camembert-hermelin-smazeny/ https://www.poctivakucharka.cz/camembert-hermelin-smazeny/#comments Sat, 21 May 2011 13:15:30 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/camembert-hermelin-smazeny/ Poměr: 3 kusy plísňového sýra ne příliš uleželé, trochu sladké mleté papriky nebo cayennského pepře a pivní nebo vinné těstíčko na smažení (viz recept č. 918). Tuk na vysmažení.

Postup: Z camembertu nebo hermelínu nožem oškrábeme povrchovou plíseň, sýr nakrájíme na plátky asi 1 cm silné a posypeme je trochu paprikou nebo cayennským pepřem. Takto upravený sýr smáčíme v těstíčku na smažení a v horkém tuku do zlatova rychle vysmažíme. (To smí trvat nejvýše asi 3 minuty.) Vysmažený sýr upravíme na talíř, ozdobíme rajčetem a zelenou petrželí a ihned podáváme.
Obměna: Místo v těstíčku můžeme sýr obalit v rozšlehaném vejci a strouhané housce, popřípadě obalování ještě jednou opakovat.
Podáváme buď jako samostatný pokrm nebo jako teplý mezichod, také se hodí na závěr oběda nebo večeře.

Příloha: Chléb a studená tatarská nebo pažitková omáčka.

Pro 3 osoby.

Úprava trvá 15 minut.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/camembert-hermelin-smazeny/feed/ 0