Poctivá kuchařka » maltézská omáčka https://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Chřestový salát https://www.poctivakucharka.cz/chrestovy-salat-2/ https://www.poctivakucharka.cz/chrestovy-salat-2/#comments Mon, 16 May 2011 15:23:39 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/chrestovy-salat-2/ Poměr: 1 kg čerstvého nebo ½ kg konzervovaného chřestu, 1/8 l vody, 1/16 l octa, lžička oleje, sůl, nebo místo octa, vody, oleje a soli 20 dkg maltézské omáčky (viz recept č. 121).

Postup: Očištěný chřest svázaný do svazečků povaříme asi půl hodiny ve slané vodě, uvařený scedíme, nakrájíme na menší špalíčky, dáme do misky a ještě vlahý polijeme marinádou připravenou z vody, octa, soli a oleje, lehce zamícháme a necháme asi půl hodiny stát.
Místo marinády můžeme uvařený, avšak prochladlý chřest promíchat s maltézskou omáčkou.
Chřestový salát připravený s marinádou podáváme k pečenému masu a k pečeným rybám.
Chřestový salát připravený s maltézskou omáčkou se hodí k přírodním a smaženým řízkům, k smažené drůbeži, k vařeným rybám a šunce.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/chrestovy-salat-2/feed/ 0