Žampiony podusíme na kousku másla s petrželovou natí. Chřest oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji odvarem z chřestu a vymícháme na hustší omáčku. Povaříme ji asi 10 minut, přidáme chřest, houby a povaříme společně ještě asi 3 minuty. Pak přimícháme žloutek rozkvedlaný v troše chladného vývaru z chřestu nebo v mléce a dále už nevaříme. Chřest dáme na mísu a kolem urovnáme houskové knedlíčky.

Poznámka: takto upravený chřest můžeme zapékat v mušlích. Před zapečením jej posypeme parmezánem smíchaným se strouhanou houskou. Podáváme jako předkrm.

Oloupané brambory pokrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Knedlíky nakrájíme na kostičky, prohřejeme na sádle, přimícháme k bramborám a pokrm omastíme.

Podáváme se saláty.

Poznámka: naše babičky přidávaly k bramborám místo knedlíků stejný dílky čerstvě uvařených širokých nudlí nebo čtverečků (flíčků) a říkaly tomuto jídlu „Grenadýrmarš“.

Žloutky, mléko a mouku mícháme asi 5 minut, pak přidáme na jemném struhadle ustrouhaný knedlík, osolíme a třeme ještě asi 10 minut. Lžičkou omočenou ve vodě vykrajujeme nočky a vaříme je při středně silném varu 5 minut. Podáváme k bílému masu k dušené zelenině, hlavně ke špenátu.

Omelety pečeme současně na dvou pánvích. Na polovině tuku opečeme dočervena malé tenké plátky knedlíků. V hrnku rozmícháme osolená vejce nastavená 4 lžícemi vody. K opečeným knedlíkům přidáme další polovinu tuku, rozpálíme jej a na knedlíky nelijeme vejce tak, aby se spojila v omeletu. Upečeme ji po jedné straně obrátíme, dopečeme a přehneme. Hotovou omeletu posypeme usekanou petrželovou natí.