Poctivá kuchařka » klobásy

Polévka z kysaného zelí se smetanou

admin — Sat, 10 Dec 2011 16:37:23 +0000

½ kg zelí, 25 dkg uzené klobásy nebo párků, /2 lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, paprika, kmín, 1 menší cibule, ½ až ¾ šálku kyselé smetany

Na části sádla zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme papriku, překrájené zelí, sůl, kmín, přilijeme lák ze zelí a povaříme. Ze zbytku sádla a mouky uděláme žlutší jíšku, zalijeme ji vodou a vymícháme dohladka. Jíšku přidáme k zelí a společně povaříme až zelí změkne. Pak polévku zalijeme smetanou. Klobásu nakrájíme na kolečka, nasucho ji opečeme (párky musíme opéci na kousku sádla) a do každé porce polévky vložíme několik kousků.

Další recept viz text “Pohlreichova zelňačka s klobásou “

Polévka z kysaného zelí a rajčatové šťávy s klobásou

admin — Sat, 10 Dec 2011 16:36:18 +0000

¼ kg zelí, hrstka suchých hub, 20 až 30 dkg uzené klobásy, 1 lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 plechovka rajčatové šťávy, sůl, pepř, 1 bobkový list, lžička cukru

Zelí uvaříme v osolené vodě a přidáme k němu koření a namočené houby. Ze sádla a mouky uděláme žlutší jíšku, zalijeme ji odvarem ze zelí nebo vodou, rozkvedláme a přilijeme k zelí. Nakonec polévku zředíme na potřebné množství rajčatovou šťávou, podle potřeby ji přisolíme, přidáme nakrájenou klobásu a v polévce ji prohřejeme. Místo kysaného zelí můžeme použít ½ l zelného láku.

Další recept viz text “Zelňačka s klobásou ala Pohlreich”