Poctivá kuchařka » dušený špenát

Sójová kaše se špenátem

admin — Sun, 22 May 2011 19:27:56 +0000

Poměr: 30 dkg vařených sójových bobů (viz recept č. 1409), 30 dkg dušeného špenátu (viz recept č. 898), sůl a trochu mletého pepře.

Postup: Uvařené sójové boby prolisujeme sítem a přidáme k dušenému špenátu, trochu ještě přisolíme, připepříme a silně prohřejeme.
Podáváme jako příkrm ke karbanátkům, k sekané pečeni, vařenému hovězímu masu apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Špenát dušený se sýrem (švýcarský způsob)

admin — Thu, 19 May 2011 23:22:43 +0000

Poměr: Špenát dušený, zadělávaný (viz předchozí předpis), 2 vejce a 10 dkg nastrouhaného ementálu.

Postup: Do dušeného zadělávaného špenátu přidáme nakonec rozšlehaná vejce, nastrouhaný sýr a silně prohřejeme.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Vařené brambory, bramborové pusinky, bramborové krokety anebo chlebové vaječné topinky.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.

Vaječné omelety plněné dušeným špenátem

admin — Thu, 19 May 2011 21:58:23 +0000

Poměr: 12 vajec, sůl, 6 – 8 dkg másla, 40 dkg dušeného špenátu (viz recept č. 898).

Postup: V hrnečku rozšleháme vejce se solí a v pánvi na rozehřátém másle z nich upečeme šest přírodních omelet. Upečené omelety potřeme horkým dušeným špenátem, svineme, přendáme na nahřátý talíř a přetřeme máslem.
Obměna: Omelety můžeme plnit také na másle dušenou zeleninou jako je květák, fazolové lusky, karotka, houby apod.
Podáváme jako samostatný pokrm nebo jako mezichod.
Příloha: Vařené, máslem polité brambory, opečené brambory apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Ztracená vejce se špenátem

admin — Thu, 19 May 2011 21:40:58 +0000

Poměr: 6 na měkko vařených ztracených vajec, sůl, dušený špenát, 1/8 l drůbeží omáčky (viz recept č. 768), 6 hnízdeček z brambor (viz recept č. 1342) a zelená petržel.

Postup: Hnízdečka z brambor naplníme dušeným špenátem, na špenát posadíme osolená ztracená vejce, polijeme omáčkou a posypeme jemně rozsekanou zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm, nebo jako mezichod.
Příloha: Bílý chléb, housky, topinky apod.

Pro 3 – 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Vejce vařená na tvrdo, v salámové mističce

admin — Thu, 19 May 2011 19:22:41 +0000

Poměr: 6 vajec vařených na tvrdo, 30 dkg pařížského salámu, 2 dkg sádla nebo oleje, 20 dkg dušeného špenátu a 2/10 litru špekové omáčky (viz recept č. 781), nebo gulášové omáčky (viz recept č. 802).

Postup: Salám nakrájíme rovně na kolečka 4 mm silná, v pánvi rozpálíme tuk a připravená, neoloupaná kolečka salámu do něho postupně vkládáme. Náplň salámu se okamžitě vyduje (nafoukne). Střívko, lemující náplň salámu se totiž při pečení stáhne a náplň se vyboulí. Vzniklou mističku ihned obrátíme, ještě trochu na spodní straně opečeme a naplníme dušeným špenátem. Na špenát posadíme oloupané vařené vejce a přelijeme špekovou nebo gulášovou omáčkou.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb, topinky, vařené brambory apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.