Poctivá kuchařka » Brněnské řízky https://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Brněnské řízky https://www.poctivakucharka.cz/brnenske-rizky/ https://www.poctivakucharka.cz/brnenske-rizky/#comments Tue, 13 Dec 2011 09:33:17 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=969 4 větší vepřové řízky, sůl, ½ lžíce másla, 5 dkg libové šunky, 2 lžíce drobného hrášku (čerstvý nebo sterilovaný), trochu hladké mouky, 2 vejce a 1 bílek, strouhaná houska, olej na smažení, 1 lžička másla, citrón, 4 rajčata

Řízky obalíme, tence je naklepeme a osolíme. Na ½ lžíci másla opečeme drobně nakrájenou šunku, přidáme hrášek, 1 vejce, osolíme a směs necháme zhoustnout. Hotovou směsí potřeme řízky, přeložíme je v půli, sepneme párátkem, obalíme je v mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhané housce. Pak je smažíme v kastrole ve vysoké vrstvě oleje. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, aby okapal přebytečný tuk. Před podáváním je pokapeme máslem a obložíme dílky citrónu a rozkrájenými rajčaty.

Přílohy: smažené brambory a saláty, nebo vařené brambory posypané petrželovou natí.

]]> https://www.poctivakucharka.cz/brnenske-rizky/feed/ 0