Poctivá kuchařka » ananasová šťáva

Ananasový vaječný krém

admin — Mon, 23 May 2011 14:57:27 +0000

Poměr: Šejkr, led, 1 čerstvé vejce, 1 cl citrónového sirupu (viz recept č. 1512), 5 cl ananasové šťávy nebo Pribinky a 1 dl mléka.

Postup: Do šejkru vložíme led, přidáme vejce, přilijeme vše ostatní, dobře protřeseme a nalijeme přes sítko do větší limonádové sklenice.
1 porce.

Ananasový cobbler

admin — Mon, 23 May 2011 14:43:23 +0000

Poměr: 2 cl citrónového cukrového sirupu, 4 cl ananasové šťávy, 1 dl bílého vína nebo ovocného moštu, ananas, dvě špičkové sklenice ozdobené pomerančem nebo citrónem a naplněné ledem.

Postup: Citrónový sirup, ananasovou šťávu a víno nebo mošt lehce promícháme v míchací sklenici a směs nalijeme do ozdobených, ledem naplněných sklenic. Povrch nápoje obložíme na kostičky nakrájeným ananasem.
2 porce.

Horké víno ananasové

admin — Mon, 23 May 2011 13:12:25 +0000

Poměr: 2 cl citrónového cukrového sirupu, 4 cl ananasové šťávy, 2 cl maraskinového likéru a 2/10 litru bílého přírodního vína.

Postup: Do hrnečku dáme sirup, ananasovou šťávu, víno, postavíme na oheň a silně zahřejeme. Pak odstavíme, přecedíme do zahřáté sklenice, přilijeme maraskinový likér a podáváme.
(1 porce.)

Ananasová limonáda

admin — Mon, 23 May 2011 12:29:31 +0000

Poměr: 3 – 4 cl citrónového cukrového sirupu, 8 cl ananasové šťávy nebo ananasové Pribinky, sodovka nebo voda a led.

Postup: Do sklenice nalijeme citrónový sirup, ananasovou šťávu, dolijeme sodovku, nebo vodou, vložíme kousek ledu a podáváme.
1 porce.

Ananasový rýžový pudink studený

admin — Mon, 23 May 2011 11:09:54 +0000

Poměr: 20 dkg rýže, 2 litry vody, sůl, ½ litru jablečné šťávy nebo moštu, 15 dkg pískového cukru, 8 plátků želatiny nebo 2 dkg želatiny v prášku, 15 dkg kompotovaného ananasu a 1/8 litru ananasové šťávy. – 3 bílky, 12 dkg pískového cukru a 3 dkg kakaa.

Postup: Rýži přebereme, spaříme horkou vodou, pak ji vložíme do většího množství vařící osolené vody a uvaříme do měkka. (To trvá asi 20 minut.) Měkkou rýži scedíme a necháme dobře odkapat.
Jablečnou šťávu silně nahřejeme, pak do ní dáme cukr a ve studené vodě nabobtnalou želatinu a mícháme tak dlouho, až se želatina rozpustí. (Vařit se však nesmí.) Uvařenou rýži dáme do misky, k ní přidáme prochladlý, oslazený jablečný mošt nebo jablečnou šťávu rozpuštěnou želatinou, na drobné kostičky nakrájený ananas, ananasovou šťávu a vše dobře promícháme. Potom směs naplníme do vodou vypláchnutého pudinkového tvořítka a postavíme do chladničky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, pak do něj postupně přišleháme pískový cukr, obarvíme kakaem, naplníme do sáčku s hvězdičkovitou trubičkou a ozdobíme jím okraj pudinku vyklopeného na míse.

Pro 6 – 8 minut.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.