Poctivá kuchařka » Polévky z rajčat

Zeleninová polévka ze zahrádky

admin — Wed, 05 Feb 2014 09:29:06 +0000

Ingredience: 1,5l vody, 1 cibule, 1 jarní cibulka, 2 mrkve, 1 petržel, ½ celeru, 4 stroužky česneku, 2 brambory, 4 cherry rajčátka, 1 pórek, 2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, majoránka, kmín, hrstka petržele, pažitka, 40g másla

Postup: Nejprve si na prkénko připravíme cibuli, jarní cibulku, petržel, celer, mrkev a 2 stroužky česneku a vše nakrájíme na kostky. Do hrnce vložíme máslo, necháme rozehřát a cibulku společně s česnekem orestujeme dozlatova. Přidáme kořenovou zeleninu, restujeme ještě společně a pak zaprášíme hladkou moukou. Mouku necháme opéct 1 minutu a pak polévku zalijeme vodou. Do polévky přidáme brambory nakrájené na kostky, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a kmín a necháme vařit do doby, než brambory změknou. Když jsou brambory měkké, přidáme do polévky ještě kolečka pórku, půlky cherry rajčátek (oloupaných), nasekanou petržel a pažitku a necháme povařit 3 minuty.

Polévka z rajčat s jablky

admin — Sat, 10 Dec 2011 16:33:04 +0000

3 plné lžíce krupek, 1 l vývaru, 5 rajčat (mohou být i zmrazená), 1 lžíce másla, 3 kyselá jablka, petrželová nať

Kroupy umeleme na strojku na mák nebo je rozdrtíme v mixéru. Nasypeme je do vývaru a vaříme asi 20 minut. Pak přidáme pokrájená rajčata, osolíme a společně ještě 10 minut povaříme. Nakonec polévku prolisujeme nebo mixujeme a přidáme do ní na kostičky nakrájená a na másle podušená jablka.

Do každé porce můžeme přidat lžíci husté čerstvé smetany nebo neslazené šlehačky.

Polévka z rajčat zahuštěná

admin — Sat, 10 Dec 2011 16:32:14 +0000

½ kg rajčat, ½ lžíce másla, 1 malá cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, kousek celeru, 1 bobkový list, petrželová nať, zavářka: lžíce rýže nebo 3 lžíce silnějších nudlí

Na másle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme jíšku. Zalijeme ji vývarem z kostí nebo odvarem ze zeleniny či brambor, přidáme nastrouhaný celer, nakrájená rajčata, sůl, bobkový list a polévku vaříme asi 20 minut. Pak i procedíme, přidáme do ní zvlášť uvařenou zavářku a nasekanou petrželovou nať.

Tuto polévku můžeme zjemnit šálkem smetany nebo mléka.

Polévka chlebová s rajčaty

admin — Sat, 10 Dec 2011 16:31:05 +0000

2 šálky nakrájeného tvrdého chleba, 1 lžíce másla, kousek celeru, ½ kg rajčat, sůl, petrželová nať.

Chléb osmažíme na másle, přidáme nastrouhaný celer, drobně nakrájená rajčata, osolíme a vaříme ¼ hodiny. Pak polévku prolisujeme, krátce povaříme a přidáme petrželovou nať.

Místo rajčat můžeme dát rajčatovou šťávu.

Polévka z rajčatové šťávy (rychlá)

admin — Sat, 10 Dec 2011 16:28:51 +0000

1 plechovka rajčatové šťávy, ½ lžíce másla, 1 šálek nahrubo strouhané kořenové zeleniny, 3 lžíce rýže, sůl, ½ šálku mléka nebo smetany, ½ lžičky másla, 1 lžička petrželové natě

Na másle podusíme nastrouhanou zeleninu, přidáme opranou spařenou rýži, zalijeme do roviny vodou, osolíme a dusíme. Když rýže změkne, přilijeme rajčatovou šťávu, necháme polévku přejít varem a odstavíme. Nakonec přilijeme mléko, přidáme čerstvé máslo a petrželovou nať.

Polévka z rajčat a ovesných vloček

admin — Sat, 10 Dec 2011 16:27:32 +0000

½ až ¾ kg rajčat, šálek na hrubo nastrouhané kořenové zeleniny, ½ lžíce másla, 1 středně velká cibule, 3 lžíce ovesných vloček (nebo rýže), sůl, petrželová nebo celerová nať

Na másle podusíme zeleninu a cibuli, pak přidáme oloupaná rozkrájená rajčata, osolíme a zalijeme vývarem nebo vodou. Přidáme vločky nebo opranou rýži a polévku dovaříme. Po odstavení z ohně přidáme zelené natě.