Poctivá kuchařka » Vejce míchaná

Míchaná vejce s rýží a rajčaty po italsku

admin — Thu, 19 May 2011 19:29:22 +0000

Poměr: 8 míchaných vajec na másle, 30 dkg dušené rýže, 3 na kostičky nakrájená a na másle podušená rajčata, ¼ litru rajčatové omáčky (viz recept č. 787).
Plechové věncovité tvořítko.

Postup: Do udušené horké rýže lehce promícháme podušená osolená rajčata. Tuto směs napěchujeme lžící do plechového věncovitého tvořítka, máslem vymazaného, načež ji vyklopíme na okrouhlou mísu. Kolem rýžového věnce nalijeme rajčatovou omáčku a střed věnce naplníme na másle umíchanými vejci.
Podáváme jako mezichod anebo jako samostatný pokrm.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Míchaná vejce s uzenáčem

admin — Thu, 19 May 2011 19:28:01 +0000

Poměr: 8 vajec, 6 dkg másla, 2 větší nebo 3 menší uzenáče, 3 dkg cibule, sůl, mletý pepř a trochu pažitky.

Postup: Uzenáče očistíme, rozpůlíme, kůstky odstraníme a maso nakrájíme na menší kousky. Vejce rozklepneme do hrnečku, osolíme, opepříme, dobře rozšleháme a přidáme na kousky nakrájené uzenáče. V pánvi nebo v kastrolu rozpálíme máslo, do něho vložíme na drobno nakrájenou cibulku a trochu ji osmahneme. Na ni pak nalijeme vaječnou směs a na mírném ohni mícháme tak dlouho, až vejce kašovitě ztuhnou. Míchaná vejce s uzenáčem upravíme na talíře a posypeme jemně rozsekanou pažitkou.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb, housky, vařené brambory, saláty ze syrové zeleniny apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Míchaná vejce se zeleninou (lečo)

admin — Thu, 19 May 2011 19:27:06 +0000

Poměr: 8 vajec, 8 dkg másla nebo sádla, 8 dkg cibule, 6 zelených paprik, 6 rajčat, sůl a mletý pepř.

Postup: V kastrole rozpálíme máslo nebo sádlo a v něm zpěníme drobně nakrájenou cibulku. Papriky opláchneme, stopky vykrojíme, jádra odstraníme a očištěné papriky nakrájíme na nudličky, dáme na cibulku a trochu podusíme. Potom přidáme omytá, na plátky nakrájená rajčata, vše osolíme, trochu opepříme a zalijeme rozkvedlanými vejci. Za stálého míchání necháme směs na ohni tak dlouho, až vejce dostatečně ztuhnou. Dáme na mísu a ozdobíme hlávkovým salátem, rajčetem apod.
Příloha: Chléb, housky, vařené brambory apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 20 minut.

Míchaná vejce s mlékem (bez tuku)

admin — Thu, 19 May 2011 19:26:17 +0000

Poměr: 12 vajec, asi 1/10 litru mléka nebo smetany, sůl a trochu zelené petržele nebo pažitky.

Postup: Čerstvá vejce rozklepneme do hrnečku, přidáme mléko nebo smetanu, osolíme, vidličkou dobře rozmícháme a vlijeme na větší pánev nebo do kastrolu. Nad párou nebo ve vodní lázni je potom tak dlouho vařečkou mícháme, až kašovitě ztuhnou. Míchaná vejce upravíme na talířky, posypeme jemně rozsekanou zelenou petrželí nebo pažitkou a ozdobíme tulipánky z ředkviček anebo rozčtvrcenými rajčaty.
Příloha: Chléb, různé saláty ze syrové zeleniny apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 10 minut.