Poctivá kuchařka » Vejce plněná a obložená

Podávání plněných a obložených vajec

admin — Tue, 17 May 2011 20:23:26 +0000

Tato vejce, která se dají upravit v rozličných chuťových obměnách, uplatňují se zvlášť dobře jako pikantní zákusek k čaji a k vínu. Pro svou celkem snadnou úpravu nám velmi dobře poslouží pro pohoštění v kteroukoli denní dobu. Můžeme je ovšem také podávat jako předkrm. Jako příloha k takto upraveným vejcím se hodí slané pečivo a slané tyčinky.

Příprava vajec k obložení

admin — Tue, 17 May 2011 20:22:57 +0000

Na tvrdo uvařená vejce nejdříve na dvou podélných, protilehlých stranách nepatrně skrojíme, pak teprve podélně rozpůlíme, posadíme na prkénko a na řezné ploše vhodně obložíme. Obložená vejce ozdobíme, posadíme do papírových košíčků a upravíme na mísu.

Příprava vajec k doplnění

admin — Tue, 17 May 2011 20:22:15 +0000

Na tvrdo uvařená vejce nejdříve na špičkách nepatrně skrojíme, pak teprve v půli překrojíme, posadíme na prkénko, žloutek vyjmeme a vzniklý důlek naplníme. (Vyjmutý žloutek můžeme tam, kde nezpůsobí chuťovou závadu, promíchat se směsí, která je určena k náplni vajec. Jinak ho upotřebíme buď k zhotovení majonézy ke zdobení, nebo k přípravě hořčičného másla, anebo ho prolisujeme a použijeme k posypání jiných studených pokrmů.) Naplněná vejce vkusně zdobíme, posadíme do papírových košíčků a upravíme na mísu.