Poctivá kuchařka » Rýžové saláty

Rýžový salát s masem

admin — Mon, 16 May 2011 16:10:23 +0000

Poměr: 25 dkg vařené rýže, 15 dkg šunky nebo šunkového salámu, 10 dkg telecí pečeně, 5 dkg uzeného vařeného masa a 10 dkg kyselých okurek, sůl, několik kapek vorčesterské omáčky, trochu citrónové šťávy nebo octa a 30 dkg majonézy okořeněné nebo nastavované.

Postup: Šunku, telecí pečeni a uzené maso nakrájíme na jemné kostičky a dáme do mísy. K tomu přidáme uvařenou rýži, na jemné kostičky nakrájené a lehce vymačkané okurky, sůl, vorčesterskou omáčku, citrónovou šťávu nebo ocet a vše dobře promícháme. Nakonec lehce přimícháme majonézu. Odleželý salát upravíme na skleněnou misku a povrch ozdobíme kornoutky ze šunky nebo ze salámu, plněné jemně sekaným rosolem s hlávkovým salátem.
Podáváme jako předkrm anebo jako samostatný pokrm.

Pro 8 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.

Rýžový salát se sardelemi

admin — Mon, 16 May 2011 16:08:42 +0000

Poměr: 40 dkg vařené rýže, dvě natvrdo uvařená vejce, 10 dkg sladkých jablek, 10 sardelí, trochu soli, trochu kari koření nebo mletého pepře, šťáva z půlky citrónu a 30 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Uvařenou a vychladlou rýži dáme do mísy, přidáme jablka nakrájená na drobné kostičky a pokapaná citrónovou šťávou, jemně rozsekaná vejce, rozsekané sardele a koření. Směs dobře promícháme, potom přimícháme majonézu, hotový salát upravíme na mísu, ozdobíme vařenými vejci, sardelovými očky a zelenou petrželí.
Podáváme jako přílohu k teplým přírodním řízkům, k studené a teplé pečené telecí kýtě anebo ho podáváme jako samostatný pokrm.

Pro 8 osob.

Úprava trvá 45 minut.

Rýžový salát s paprikami

admin — Mon, 16 May 2011 16:07:32 +0000

Poměr: 40 dkg vařené rýže, 20 dkg čerstvých paprik, 2 čerstvá tvrdší rajčata, lžíce nastrouhaného parmazánu, trochu soli a sladké mleté papriky, 1/16 l oleje, ocet a několik kapek vorčesterské omáčky.

Postup: Do mísy dáme uvařenou rýži, k ní přidáme omyté, očištěné a na jemné nudličky nakrájené zelené papriky, na kostičky nakrájená rajčata, strouhaný sýr, osolíme a slabě opaprikujeme. Poté přidáme olej, podle chuti ocet, několik kapek vorčesterské omáčky a lehce promícháme. Hotový salát upravíme na mísu a ozdobíme vařenými vejci.
Podáváme jako přílohu k teplým a studeným pečeným telecím masům.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.

Rýžový salát s ananasem

admin — Mon, 16 May 2011 16:06:13 +0000

Upravuje se tak jako rýžový salát s jablky. Místo 20 dkg jablek použijeme však pouze 10 dkg jablek a 15 dkg ananasu na drobné kostičky nakrájeného.

Rýžový salát s jablky

admin — Mon, 16 May 2011 16:05:04 +0000

Poměr: 25 dkg vařené rýže, 20 dkg nakyslých jablíček, trochu citrónové šťávy, trochu soli, pepře a 25 dkg majonézy smetanové.

Postup: Do mísy dáme uvařenou rýži, přidáme jablka nakrájená na drobné kostičky a pokapaná citrónovou šťávou, osolíme, opepříme a směs lehce promícháme. Nakonec zlehka přimícháme majonézu. Hotový salát upravíme na skleněnou misku a ozdobíme na kolečka nakrájeným citrónem a povrch posypeme jemně nakrájenou pažitkou.
Podáváme buď jako přílohu k pečeným a smaženým rybám, k smaženému kuřeti, anebo jako samostatný pokrm.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 40 minut.