Poctivá kuchařka » Luštěninové saláty

Luštěninový salát míchaný

admin — Mon, 16 May 2011 15:42:45 +0000

Připravíme si salát fazolový a čočkový (jen polovinu z udaného množství uvedeného v poměru) a oba saláty promícháme. Upravíme na misku a povrch salátu posypeme jemně nakrájenou zelenou petrželí. Podáváme jako fazolový salát.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 2 ¼ hodiny.

Sójový salát

admin — Mon, 16 May 2011 15:41:28 +0000

Poměr: 30 dkg sójových bobů (asi 70 dkg vařených), 9 dkg cibule, 1/6 l octa, 2 lžíce oleje, sůl, pepř a trochu cukru, ev. trochu vorčesterské omáčky, a 1/16 l vody.

Postup: Uvařené, vychladlé sójové boby (viz recept č. 1409) dáme do misky, přidáme jemně nakrájenou cibulku, osolíme, opepříme, pocukrujeme, přilijeme ocet, olej, vodu a trošku vorčesterské omáčky a dobře promícháme.
Velmi chutná příloha k vařenému hovězímu žebru, k pečeným masům, jako je sekaná pečeně, karbanátky, hovězí šťavnatá pečeně, biftek, vepřová kotleta pečená na oleji, přírodní řízek, a k pečeným a smaženým rybám, k omeletě se šunkou, k smažené zelenině atd.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 3 hodiny.

Čočkový salát

admin — Mon, 16 May 2011 15:40:07 +0000

Poměr: 45 dkg čočky (asi 70 dkg vařené), 1/16 litru octa, 1/16 litru oleje, 4 lžíce vody, 8 dkg cibule, sůl, pepř a trochu cukru.

Postup: Upravuje a podává se tak jako salát fazolový.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

Fazolový salát

admin — Mon, 16 May 2011 15:38:46 +0000

Poměr: 35 dkg bílých fazolí (asi 70 dkg vařených), 1/16 litru octa, 1/16 litru oleje, 4 lžíce vody, 8 dkg cibule, sůl, pepř a trochu cukru.

Postup: Uvařené, vychladlé fazole dáme do misky, přidáme jemně nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme, pocukrujeme, polijeme octem, olejem, vodou a dobře promícháme.
Podává se jako příloha k vařeným a pečeným masům a k rybám ve všech úpravách.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 2 ¼ hodiny.