Poctivá kuchařka » Máslové míšeniny (krémy)

Rokfórové máslo

admin — Mon, 16 May 2011 17:25:36 +0000

Poměr: 10 dkg másla a 5 dkg rokfóru.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme prolisovaný sýr a vařečkou dobře promícháme. Tento máslový krém se zvlášť dobře hodí k plnění sýrového pečiva.
15 dkg rokfórového másla.

Úprava trvá 10 minut.

Hořčičné máslo

admin — Mon, 16 May 2011 17:24:43 +0000

Poměr: 10 dkg másla, 1 natvrdo uvařený žloutek, dvě lžičky hladké hořčice, sůl, zcela málo pepře a trochu citrónové šťávy.

Postup: Máslo utřeme do pěny a přidáme prolisovaný žloutek, citrónovou šťávu, hořčici a koření a vše dobře promícháme.
14 dkg hořčičného másla.

Úprava trvá 10 minut.

Kaviárové máslo

admin — Mon, 16 May 2011 17:23:35 +0000

Poměr: 10 dkg másla, 5 dkg kaviáru, zcela málo soli a citrónové šťávy.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme sůl, citrónovou šťávu a vidličkou opatrně přimícháme kaviár.
15 dkg kaviárového másla.

Úprava trvá 10 minut.

Máslo s uzenáčem

admin — Mon, 16 May 2011 17:22:40 +0000

Poměr: 10 dkg másla, 6 dkg masa z uzenáče, trochu soli, pepře, citrónová šťáva a několik kapek vorčesterské omáčky.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme prolisované maso z uzenáče, trochu soli, pepře, citrónové šťávy, vorčesterské omáčky a vařečkou vše dobře promícháme.
16 dkg másla s uzenáčem.

Úprava trvá 10 minut.

Sardinkové máslo

admin — Mon, 16 May 2011 17:21:40 +0000

Poměr: 10 dkg másla, 5 dkg sardinek, trochu soli, trochu citrónové šťávy a několik kapek vorčesterské omáčky.

Postup: Do másla utřeného do pěny přidáme prolisované sardinky, citrónovou šťávu a koření a vařečkou vše promícháme.
15 dkg sardinkového másla.

Úprava trvá 10 minut.

Lososové máslo

admin — Mon, 16 May 2011 17:20:40 +0000

Poměr: 10 dkg másla, 5 dkg uzeného lososa, trochu bílého nebo cayennského pepře a několik kapek citrónové šťávy.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme prolisovaného lososa, pepř, citrónovou šťávu a dobře promícháme.
15 dkg lososového másla.

Úprava trvá 10 minut.

Slanečkové máslo

admin — Mon, 16 May 2011 17:19:27 +0000

Poměr: 10 dkg másla, 4 dkg matjesa nebo vymáčeného slanečka a zcela málo bílého pepře.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme prolisovaného slanečka a nepatrně pepře. Vařečkou vše dobře promícháme.

14 dkg slanečkového másla.

Úprava trvá 10 minut.

Sardelové máslo

admin — Mon, 16 May 2011 17:17:34 +0000

Poměr: 10 dkg másla, 3 dkg prolisovaných sardelí nebo lžička sardelové pasty a dvě kapky vorčesterské omáčky.

Postup: Máslo utřeme do pěny, přidáme sardele, vorčesterskou omáčku a vařečkou vše dobře promícháme.

13 dkg sardelového másla.

Úprava trvá 10 minut.