Utřeme máslo, cukr a žloutky, přidáme vlahé mléko, příchutě, pak vmícháme lehce sníh a mouku dobře smíchanou s kypřícím práškem. Těsto vložíme do silně vymaštěné, moukou vysypané formy a pečeme v nepředehřáté troubě ½ hodiny.

Bábovku můžeme mramorovat tak, že do poloviny těsta přidáme 1 lžíci kakaa.

Vejce třeme s cukrem do pěny, přidáme kůru, mléko, mák a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pečeme ve formě vymaštěné tuhým tukem vysypané hrubou moukou. Vkládáme do nepředehřáté trouby, aby makovec zvolna nakynul. Pečeme asi 30 až 40 minut. Vychladlý makovec můžeme rozkrojit a potřít marmeládou.

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme mléko, přidáme umletý mák, cukr, olej, příchutě, hrozinky a mouku prosátou s kypřícím práškem. Naplníme do vymaštěné, hrubou moukou vysypané formy a pečeme zvolna 30 až 40 minut.

Obměna: vynecháme-li mák a zvýšíme dávku tuku na ½ šálku, získáme těsto na obyčejnou bábovku nebo na chlebíček pečený v podlouhlé formě.

Ušleháme vejce s cukrem, přidáme vanilku a citrónovou kůru, tekutý tuk, pak vmícháme prolisovaný tvaroh a naposled mouku. Z těsta vyválíme plochý bochánek a přehneme jej v půli tak, aby vrchní polovina byla o něco kratší. Potřeme bílkem a pečeme ve středně teplé troubě asi 30 až 40 minut.

Náplň: ½ kg měkkého tvarohu, 4 lžíce mléka, 1 žloutek, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 2 lžíce moučkového cukru, ze 2 bílků sníh

Do mouky prosijeme kypřící prášek, přidáme cukr, rozdrobíme máslo, přidáme žloutek a mléko a zpracujeme těsto. Vyválíme je na plát o něco větší než je dno dortové formy a vymaštěnou formu jím vyložíme tak, aby tvořilo okraj. Poklademe ovocem, podle potřeby ovoce pocukrujeme a na ně dáme tvarohovou náplň. Pečeme při středně silném ohni asi ½ hodiny.

Příprava náplně: utřeme žloutek s cukrem, přidáme mléko, tvaroh, pudinkový prášek, dobře promícháme a vmícháme tuhý sníh.

Do mouky rozdrobíme máslo, nepatrně osolíme a přidáme žloutek rozmíchaný asi ve 2 až 3 lžících mléka. Těsto rychle spojíme, vyválíme obdélník, přeneseme jej pomocí válečku na suchý plech a do poloviny pokryjeme na plátky nakrájenými pocukrovanými jablky. Druhou polovinu těsta jablka zakryjeme. Pečeme ve středně silné troubě asi 20 až 30 minut. Hotové řezy pocukrujeme. Krájíme je teplé.

Droždí smícháme se špetkou cukru a necháme je kynout v ½ šálku mléka. Nahřejeme tuk, přidáme k němu vejce, utřeme, přilijeme vzešlý kvásek, přidáme mouku, osolíme a vypracujeme těsto tuhé jako na koláče. Necháme je vykynout a děláme šátečkové koláče.

Nahřáté máslo rozdrobíme do mouky, smíchané s kypřícím práškem a cukrem. Přidáme vejce, mléko. Z těsta vyválíme 2 tenčí pláty. Jeden poklademe jablky pokrájenými na silnější plátky, pocukrujeme a druhým plátem jablka přikryjeme. Povrch můžeme potřít vejce nebo jen bílkem. Pečeme při středně silném ohni asi ½ hodiny.

Koláč jablkový II

1 šálek hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku, špetka soli, 4 lžíce tekutého másla (bez podmáslí), 4 lžíce studené vody, jablka, cukr

Do mouky přimícháme kypřící prášek, přidáme sůl, přilijeme vodu a máslo. Těsto rychle spojíme (nehněteme) a vyválíme je na plát o něco větší než je dno dortové formě. Plát vložíme do vymaštěné formy a dno propícháme. Jablka nakrájíme na osminky, hustě jimi poklademe koláč, pocukrujeme je a pokapeme máslem. Ze zbylého těsta uděláme ozdobný okraj. Koláč pečeme v předehřáté troubě 20 až 30 minut.

Koláč jablkový III

25 dkg hrubé mouky, 8 dkg cukru, 8 až 10 dkg másla, 2 žloutky, 1 rovná lžička kypřícího prášku, trochu vanilky, 3 velká jablka nebo meruňky či jiné ovoce

Do mísy dáme mouku prosátou s práškem, přidáme vanilku, žloutky, změklé máslo a cukr. Těsto promícháme vařečkou a pak je prsty rozdrobíme jako drobenku. Do vymaštěné dortové formy dáme větší polovinu těsta v kouscích tak, aby pokrylo dno. Na ně položíme oloupaná a na šestiny nakrájená jablka a pocukrujeme je. Zbylé těsto nasypeme v kouscích do prostor mezi jablky. Pečeme při středně silném ohni 20 až 30 minut.

Hotový koláč můžeme po vychlazení polít kakaovou polevou.

Do mouky prolisujeme kypřící prášek, přidáme cukr, vanilku, rozdrobíme tuk. Přidáme vejce a mléko a spojíme v těsto. Rozdělíme je na 3 díly. Z jednoho vyválíme plát velikosti dna dortové formy. Potřeme makovou nádivkou, na něj dáme druhý plát těsta a potřeme marmeládou. Z třetího dílu těsta vykrojíme tvary jako sušenky a poklademe jimi povrch marmelády. Ze zbytku těsta utvoříme okraj. Koláč pečeme v mírně předehřáté troubě asi 30 minut.

Poznámka: díly těsta děláme nestejně velké, největší dáme dospodu, střední na makovou nádivku a nejmenší navrch.

Postup: Z mouky, promísené s práškem do pečiva, vajec, citrónové šťávy, másla, cukru, soli a vanilinového cukru připravíme na vále křehké těsto, jak je uvedeno v receptu č. 1446. Hotové těsto vyválíme na plát asi 4 mm silný, který přeneseme pomocí válečku na slabě pomaštěný plech a hustě poklademe oloupanými, na plátky nakrájenými jablky, pocukrujeme a v troubě do zlatova upečeme. Upečený koláč nakrájíme na čtvercové řezy, které mřížkovitě přestříkáme šlehanou smetanou. Střed řezů ozdobíme kompotovanou třešní, jahodou apod.

Úprava trvá 1 hodinu.