Ingredience

• 2 šálky hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžíce cukru
• 2 velká vajíčka
• 2 šálky mléka
• 2 lžíce roztaveného másla
• Máslo nebo olej na smažení

Postup

1. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
2. V jiné míse rozšlehejte vajíčka a přidejte mléko a roztavené máslo. Smíchejte.
3. Postupně přilijte mokré ingredience do suchých a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Mějte se na pozoru, abyste těsto nepřemíchali příliš, může být klidně trochu hrubé.
4. Rozpalte pánvičku nebo gril na střední teplotu a přidejte trochu másla nebo oleje, aby se palačinky nepřilepily.
5. Lžící nalejte těsto na pánvi a rozetřete ho na palačinku podle vašich preferencí ohledně velikosti. Mějte na paměti, že první palačinka obvykle slouží jako “testovací” a může být trochu nepravidelná.
6. Smažte palačinku z obou stran, dokud nebude zlatavá a do středu vytlačený prst se vrací bez přilepeného těsta.
7. Opakujte tento postup s dalšími palačinkami, přidávaje málo másla nebo oleje na pánvi podle potřeby.
8. Hotové palačinky můžete podávat s různými náplněmi, jako jsou javorový sirup, med, čokoládový krém, ovoce nebo šlehačka.

Toto je klasický recept na palačinky, který vám může připomínat palačinky podle babičky. Vylepšete ho podle svých vzpomínek a preferencí.

Další recepty na palačinky

Do hrnku dáme mouku, mléko, vejce, sůl, cukr, rum a metlou vše dobře ušleháme. Z oloupaných jablek vykrojíme trubkovým vykrajovačem jaderníky a jablka nakrájíme příčně na plátky 1 cm silné. Namáčíme je v těstě a smažíme v rozpáleném tuku. Hotové necháme okapat na papírových ubrouscích a podáváme pocukrované a horké.

V mléce rozšleháme žloutky, cukr, sůl, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem a jablka nastrouhaná na hrubém struhadle. Naposled lehce vmícháme sníh. Pečeme buď na lívanečníku nebo na 2 malých omeletních pánvích.

V mléce rozkvedláme žloutek, cukr, sůl, přidáme vločky a necháme je nabobtnat. Lehce přimícháme sníh z bílků a pečeme lívanečky.

Podáváme je se zavařeninou a tvarohem.

Mléko osolíme, přidáme cukr, žloutky a dobře rozkvedláme. Pak přidáme mouku a naposled tuhý sníh. Pečeme na dobře promaštěném lívanečníku.

Lívance posypané cukrem podáváme k ovocnému salátu nebo k jablečné pěně, nebo je potřeme marmeládou a posypeme tvarohem.

Žloutky rozkvedláme v mléce, osolíme, osladíme, přidáme sníh, s moukou a hned pečeme lívance.

Žloutky dobře ušleháme s cukrem, přidáme smetanu a 1 lžíci mouky a ještě šleháme. Pak lehce vmícháme sníh a druhou lžíci mouky. Pečeme v troubě na pomaštěném, hrubou moukou posypaném plechu.

Omelety jemné II

8 žloutků, 8 bílků, špetka soli, 4 lžíce mléka, 4 lžičky cukru, špetka vanilky, 1 lžíce polohrubé mouky, máslo na pánev

Mléko, žloutky, špetku soli a cukr smícháme. Lehce vmícháme sníh z bílků a mouku. Pečeme v troubě nebo na plotně.

Podáváme s dušenými jablky nebo ovocným salátem.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech zašlehám cukr s vanilkovou příchutí a žloutky. Mouku lehce po povrchu rozprášíme a lehce vmícháme. Pečeme na mírném ohni, na pánvi silně potřené máslem a místo obracení omeletu překlopíme na druhou pomaštěnou pánev a dopečeme.

Podáváme s ovocným salátem nebo s ovocným sirupem.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně zašleháme cukr a zamícháme žloutky. Nakonec vmícháme mouku tak, že ji rozprašujeme po povrchu a gumovou stěrkou těsto lehce obracíme. Pečeme na 1 velké nebo 2 menších pánvích. Hotové omelety potřeme náplní a přehneme.

Úprava:

1. Naplníme zmrazenou ovocnou dření a povrch potřeme šlehačkou.
2. Naplníme zmrazenou dření, povrch potřeme sněhem z 1 bílku a plné lžíce cukru a rychle v horké troubě ožehneme. Sníh musíme připravit, než začneme péci omeletu.
3. Podáme omeletu prázdnou, pocukrovanou a k ní salát ze syrového ovoce.

Přísady vidličkou rozšleháme a pečeme na pánvi jako předchozí omeletu.

Podáváme s ovocným salátem nebo kompotem.