Postup: Mandle spaříme horkou vodou, sloupneme a dobře osušíme. Na pánev nalijeme olej, postavíme na oheň, a když se olej rozpálí, vsypeme do něj mandle a za občasného míchání je upražíme do světležluta. (Pozor, aby nebyly příliš tmavé, mají pak nahořklou příchuť). Upražené, odkapané mandle rozložíme na pergamenový papír, posypeme solí a necháme je zaschnout. Podáváme je na malých miskách k vínu, bowlím, koktailům apod.

Poznámka: Stejně pražíme lískové nebo burské oříšky.