Poctivá kuchařka » Punče horké

Novoroční punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:29:14 +0000

Poměr: ¾ litru vody nebo slabého čaje, 20 dkg cukru, 3 pomeranče, jeden citrón, 2 hřebíčky, kousek celé skořice, ½ litru červeného přírodního vína a asi 2 dl rumu.

Postup: Do hrnce nalijeme vodu nebo slabý čaj, přidáme cukr, ze dvou pomerančů a z poloviny citrónu ostrouhanou kůru, skořici a hřebíček a asi 5 minut vše povaříme. Pak směs prolijeme sítkem do jiné nádoby, přilijeme víno, postavíme na oheň, zahřejeme téměř do bodu varu, pak odstavíme, přilijeme šťávu z pomerančů a citrónu, rum a zamícháme. Hotový punč nalijeme do zahřátých sklenic a podáváme.
8 porcí.

Silvestrovský punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:27:53 +0000

Poměr: ¼ litru červeného přírodního vína, ¼ litru bílého přírodního vína, 12 dkg kandovaného cukru, ¼ litru vody, 1/16 litru vodky nebo třešňové pálenky a 5 cl citrónové šťávy.

Postup: Do kastrolu nalijeme vodu, přidáváme kandovaný cukr a na ohni jej rozpustíme. Rozpuštěný kandovaný cukr prolijeme sítkem do hrnce, přilijeme víno a silně nahřejeme. Nakonec přilijeme citrónovou šťávu, vodku nebo třešňovou pálenku. Nalijeme do zahřátých sklenic a podáváme.
Asi 5 porcí.

Pomerančový punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:26:14 +0000

Poměr: 2 cl pomerančového cukrového sirupu, 1 dl vody, 3 cl pomerančové šťávy a 5 cl whisky.

Postup: Do hrnečku dáme sirup a vodu, postavíme na oheň, přivedeme do varu, odstavíme, k tomu přidáme pomerančovou šťávu, nalijeme do zahřátých sklenic, přilijeme whisky a podáváme.
1 porce.

Medový punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:25:21 +0000

Poměr: 2 lžíce medu, 4 cl citrónové šťávy, 2 dl vody a 9 cl koňaku nebo třešňovice.

Postup: Příprava je obdobná jako u arakového punče (viz recept č. 1610).
(2 porce.)

Havajský punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:24:24 +0000

Poměr: 1 malá (půlkilová) krabice kompotovaného ananasu, ½ litru vody, ½ litru bílého přírodního vína, nejlépe rýnského, 3 cl vanilkového cukrového sirupu a 2 dl třešňovice.

Postup: Ananas nakrájíme na malé kostičky, dáme do hrnce, přilijeme šťávu z ananasu, vodu, víno, vanilkový cukrový sirup, postavíme na oheň a silně nahřejeme. Pak směs i s nakrájeným ananasem nalijeme do nahřátých sklenic, dolijeme třešňovici a podáváme.
7 porcí.

Čajový punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:23:00 +0000

Poměr: 15 cl připraveného čaje, 5 cl citrónového cukrového sirupu, 1 cl vanilkového cukrového sirupu, 1 dl bílého vína, lžíce citrónové šťávy, lžíce pomerančové šťávy a 6 cl vodky.

Postup: Do hrnečku nalijeme čaj, sirupy, víno, postavíme na oheň a nahřejeme téměř do bodu varu. (Vařit se směs ovšem nesmí.) Pak přidáme šťávu z citrusových plodů, nalijeme do zahřátých sklenic, přilijeme vodku a podáváme.
2 porce.

Arakový punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:20:11 +0000

Poměr: 5 cl cukrového sirupu, 2 dl vody, 5 cl citrónové šťávy a 1 dl araku.

Postup: Do hrnečku dáme cukrový sirup, vodu, postavíme na oheň, přivedeme do varu, odstavíme, přidáme citrónovou šťávu, nalijeme do zahřátých sklenic, přilijeme arak a podáváme.
2 porce.