Poctivá kuchařka » Punče

Brandy sorbet

admin — Mon, 23 May 2011 14:00:19 +0000

Poměr: 6 cl pomerančové zmrzliny, 2 cl citrónového sirupu, polévková lžíce kompotovaných třešní, 4 cl koňaku a asi 1 dl vychlazeného šampaňského vína.

Postup: Vyšší pohárovou sklenici naplníme do třetiny zmrzlinou, na ni nalijeme citrónový sirup, pak na to dáme třešně, přelijeme koňakem a sklenici dolijeme šampaňským vínem. (Nemícháme.) Podáváme se lžičkou a se slámkou.
1 porce.

Šampaňský punč zmrzlinový

admin — Mon, 23 May 2011 13:59:07 +0000

Poměr: 6 cl ananasové zmrzliny, 2 cl citrónového cukrového sirupu a šampaňské víno.

Postup: Vyšší pohárovou sklenici naplníme do třetiny zmrzlinou, přilijeme sirup, lžičkou zamícháme, pak dolijeme šampaňským vínem a podáváme se lžičkou a se slámkou.
1 porce.

Ruský punč zmrzlinový

admin — Mon, 23 May 2011 13:58:07 +0000

Poměr: 8 cl borůvkové zmrzliny a 1/8 litru natrpklého červeného vína.

Italský punč zmrzlinový

admin — Mon, 23 May 2011 13:57:07 +0000

Poměr: 3 cl vanilkové a 3 cl pomerančové zmrzliny, 2 cl likéru Orange curacao a 1/8 litru lehkého bílého přírodního vína.

Arakový punč zmrzlinový

admin — Mon, 23 May 2011 13:55:45 +0000

Poměr: 6 cl pomerančové nebo mandarinkové zmrzliny, 2 cl araku nebo třešňové pálenky a asi 1 dl lehkého bílého přírodního vína.

Postup: Vyšší pohárovou sklenici naplníme do třetiny zmrzlinou, na ni nalijeme pálenku, sklenici dolijeme vínem a směs dlouhou lžičkou promícháme. Podáváme se slámkou a se lžičkou.
1 porce.
Důležité: Jak vidno z výše uvedených receptů, je příprava zmrzlinových punčů snadná. Proto u dalších receptů uvádíme pouze poměry (tj. různé obměny přísad). U nápoje, kde se v postupu vyskytuje výjimka, je příprava nápoje popsána celá.

Zmrzlinový punč s ovocem, lihuprostý

admin — Mon, 23 May 2011 13:52:29 +0000

Poměr: 3 cl jahodové zmrzliny, 2 polévkové lžíce čerstvých jahod, 1 cl mandlového cukrového sirupu (viz recept č. 1519) a 8 cl citrusového moštu.

Postup: Vyšší pohárovou sklenici naplníme do třetiny zmrzlinou, na ni dáme očištěné, opláchnuté jahody, polijeme mandlovým sirupem a sklenici dolijeme vychlazeným moštem. Podáváme se slámkou a se lžičkou.
1 porce.

Vanilkový punč zmrzlinový, lihuprostý

admin — Mon, 23 May 2011 13:50:35 +0000

Poměr: 1 dl vanilkové zmrzliny, 4 cl tekuté šlehačky a 4 cl malinové šťávy.

Postup: Vyšší pohárovou sklenici naplníme do poloviny zmrzlinou, k tomu přilijeme šlehačku a malinovou šťávu, dobře promícháme a podáváme.
1 porce.

Ananasový punč zmrzlinový, lihuprostý

admin — Mon, 23 May 2011 13:48:50 +0000

Poměr: 6 cl ananasové zmrzliny, 2 cl citrónového cukrového sirupu a vinný nebo jablečný mošt.

Postup: Vyšší pohárovou sklenici naplníme do třetiny zmrzlinou, k tomu přilijeme citrónový sirup a mošt, dobře promícháme a podáváme se slámkou a se lžičkou.
1 porce.

Šampaňský punč studený

admin — Mon, 23 May 2011 13:40:24 +0000

Poměr: Lžíce roztlučeného ledu, 1 cl citrónové šťávy, 1 cl pomerančové šťávy, 1 cl citrónového sirupu, šampaňské víno a kolečko citrónu.

Postup: Do šampaňské sklenice dáme led, na něj nalijeme šťávu z citrónu a pomeranče, dolijeme šampaňským vínem, ozdobíme citrónem a podáváme se slámkou a se lžičkou.
1 porce.

Portský punč studený

admin — Mon, 23 May 2011 13:38:41 +0000

Poměr: Led, 2 cl cukrového sirupu, 3 cl pomerančové šťávy, 6 cl portského vína a kompotované ovoce.

Postup: Punčovou sklenici bez objímky naplníme do poloviny na jemno roztlučeným ledem, na něj nalijeme sirup, pomerančovou šťávu, víno a lžičkou dobře zamícháme. Do hotového punče vložíme kompotované ovoce a podáváme se lžičkou.
1 porce.