Postup: Vepřové maso pečlivě vykrájíme od šlach a chrupavek, pokud použijeme krkovici tak i od blanek, které se v mase běžně nachází. Následně pak maso nakrájíme na kostky zhruba 2×2 cm, osolíme , doplníme o koření a necháme dobře odležet v lednici nejméně 4 hodiny.
Vepřové kůže očistíme , a podle velikosti zavařovacích sklenic nakrájíme na čtverce odpovídající velikosti dna sklenice. Ty samozřejmě předem dobře vypláchneme  a vymyjeme, ideálně horkou vodou. Při sterilizaci se pak z kůží uvolní rosol, podobně jako při výrobě domácího sulcu, a doplní tak šťávu z vepřového masa.
Maso naplníme asi 2cm pod okraj sklenic, dobře upěchujeme s co nejmenším množstvím vzduchových bublin, zavíčkujeme a sterilizujeme při 95 stupních v horké vodě nejméně jednu hodinu. Po zavaření sklenice necháme vychladnout, a s jednodenní přestávkou pak znovu při téže teplotě zavařujeme další hodinu . Další možný postup uvádí web o domácích zabijačkách v článku Zavařování masa do sklenic, také velmi zajímavý a návodný

Postup: Výroba domácí šunky není vůbec složitá záležitost, a zvládnou jí může prakticky každý. Jediné, co budete potřebovat oproti normálnímu nádobí je šunkovar -  domácí šunka se bez něj podle mého vyrobit nedá.
Vepřovou kýtu rozdělíme na třetiny – dvě třetiny té úplně libové části nakrájíme na kousky velké asi 2×2 cm, případně na tenké delší proužky. Stejně nakrájíme i vepřovou plec. Tohle maso nám bude u domácí šunky tvořit kresbu na řezu.  Zbylou vepřovou kýtu pomeleme na mlýnku na maso s jemným otvorem – ideálně 3 mm a menším, a to dvakrát po sobě.  Vzniknout by měla měkká pojivá hmota podobná rozšlehané domácí paštice , která nám celou šunku následně spojí v jeden homogenní celek.

Jemně namletou šunkovou směs pak smícháme s medem, dáváme asi polévkovou lžíci medu na jeden kilogram šunky. Nakrájené kousky pak posolíme, a dobře prohněteme tak, aby se sůl dostala opravdu všude. Někdo používá rychlosůl, která celý proces jednak urychluje, a druhak působením dusičnanů dává pak šunce krásnou růžovou barvu. My se však inspirovali tímhle receptem na výrobu domácí šunky v šunkovaru, kde jí nepoužívají a dosáhly krásného kusu domácí šunky.  Pak promícháme směs i nasolené kousky masa dobře mezi sebou, a dáme uležet alespoň na 24 hodin do lednice.
Masová směs se působením soli a medu bude mít snahu spojovat, samozřejmě až po tepelné úpravě. Teď přišel čas šunkovaru, který vyložíme mikrotenovou folii, a naplním pečlivě masovou směsí , s co možná nejmenším množstvím vzduchových bublin. Pak šunkovar přiklopíme a dotáhneme co možná největší silou tak, aby směs domácí šunky byla stlačeno co možná nejvíce. Velmi to přispěje k tuhosti šunky, ta pak bude krásně držet po hromdě a nebude se rozpadat. Nezapomeňte, že na rozdíl od průmyslové výroby do domácí šunky nepřidáváme žádná jiná pojiva a aditiva.
Pak celý uzavřený šunkovar ponoříme do vody teplé maximálně 72 stupňů a takto tepelně upravujeme nejméně 2,5 hodiny. Snažte se teplotu nepřekročit, aby domácí šunka nebyla v šunkovaru vařená nebo dušená – to by nebylo ono. Po tepelné úpravě pak necháme šunku pomalu vychladnout, nikdy jí nevyndaváme za tepla

Postup: Nejprve si připravíme bůček na pečení. Z bůčku nemusíme odstraňovat ani vrchní kůži. Stačí ji ostrým nožem a jemnými zářezy nařezat na kostičky o velikosti cca. 1,5×1,5cm. Bůček ze všech stran důkladně potřeme solí a na nakrájené vrchní části zajedeme se solí i do zářezů v kůži. Pak bůček také opepříme a vložíme do pekáče. Hlavy česneku rozkrojíme v půli jejich výšky a do pekáče přidáme rozkrojenou stranou vzhůru. Rozkrojenou stranu česneku také posolíme. Pak přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka, kmín, nasekaný tymián, podlijeme vodou a dáme do rozehřáté trouby na 180°C péct. Pečeme dokud nebude kůže křupavá – cca. 1,5 hodiny. Ke každé porci nesmíme při servírování zapomenout dát také 2 půlky hlav pečeného česneku a pečenou cibuli. Viz další recept na pečený bůček z webu o zabijačkách

Vhodná příloha: pečené brambory, bramborový knedlík

Postup: Nejprve si do misky nadrolíme sýr niva, přidáme lžíci smetany a rozmělníme vařečkou. Do povoleného sýru přimícháme nasekanou pažitku a petržel a vše důkladně promícháme. Kotletu necháme vcelku a ze všech stran důkladně osolíme a opepříme. Z vrchní strany uděláme po celé délce 3 zářezy do hloubky 1/3 výšky masa. Do spodní části zářezů natlačíme směs sýru a bylinek. Uzený špek nakrájíme na proužky, které vložíme do vrchní části zářezů a přikryjeme s nimi sýr. Celé maso poté několikrát omotáme provázkem, aby špek v průběhu pečení z masa nevypadl. Vložíme maso do pekáče společně s nakrájenou Cibulkou a česnekem. Podlijeme trochou vody a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C po dobu 60 minut.

Vhodná příloha: pečené brambory, bramborová kaše

Hlavu a nožičky důkladně očistíme (odhrneme kartáčem, popřípadě opálíme), maso omyjeme a vše dáme vařit s cibulí a zeleninou do osolené vody. Měkké maso a hlavu vyjmeme, maso z hlavy obereme a oboje rozkrájíme na malé kostičky. Nožičky necháme ve vývaru, přidáme k nim koření a ocet a vaříme dál. Pak je vyjmeme a maso z nich dáme do hlubší mísy, zalijeme je procezeným vývarem, podle jejich libosti dochutíme a dáme ztuhnout. Před zalitím vývarem můžeme maso v míse obložit okurkami nakrájenými na plátky.

Přílohy: drobně pokrájená cibule, ocet nebo saláty či marinovaný strouhaný křen a chléb.

Den staré žemle nakrájíme na plátky, polijeme je vařícím mlékem a necháme zatížené pokličkou 1 hodinu stát. Potom k nim přidáme cibuli, petrželovou nať podušenou na sádle, přimícháme jemně umletá játra, 1 lžíci mouky, koření, sůl a vejce ušlehaná do pěny. Vše dobře promícháme a tvoříme kulaté knedlíky. Zavaříme je do vroucí vody a vaříme ¼ hodiny. Podáváme je se zelím.

Nádivka: 2 lžíce pokrájené slaniny, 1 středně velká cibule, šálek strouhané housky nasucho opražené, 1 lžíce sekané petrželové natě, pepř nebo kari koření, 1 až 2 žloutky

Vepřové nožičky důkladně očistíme, uvaříme je v osolené vodě a vykostíme. Na sklovitě rozškvařené slanině osmažíme na světlý odstín cibuli a petržel. Přidáme opraženou strouhanou housku, promícháme, zalijeme ji mastným vývarem z nožiček a povaříme. Hladkou nádivku odstavíme z ohně a do polovychladlé přidáme koření a žloutky. Půlky nožiček složíme do vymaštěné zapékací mísy, navrstvíme na ně připravenou nádivku a pěkně ji uhladíme do tvaru půlky nožičky. Nožičky podlijeme naběračkou vývaru a pečeme dorůžova.

Příloha: saláty.

Ledvinky očistíme, rozkrájíme, promneme je ve vodě, osušíme a opečeme na cibuli. Pak je podlijeme vývarem nebo vodou a dusíme doměkka. Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme moukou, osmahneme, ledvinky znovu podlijeme, osolíme a krátce povaříme.

Přílohy: vařená rýže, okurka.

Přílohy: opečené brambory, saláty a syrová zelenina na ozdobu.

Ledvinky rozkrojíme, vykrájíme všechny žilky a tuk a maso nakrájíme příčně na tenké plátky. V několika vodách je dobře propereme a osušíme v utěrce. Na pánvi rozpálíme sádlo, zpěníme na něm cibuli, přidáme osušené ledvinky, opepříme je, okmínujeme (kmín možno i vynechat) a prudce je za stálého míchání opékáme, aby se rychle srazily a nepustily šťávu. Po 3 až 4 minutách přendáme ledvinky lopatičkou na nahřátou mísu, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, trochu podlijeme, osolíme a povaříme. Po odstavení z ohně ve šťávě promícháme ledvinky a ihned je podáváme.

Přílohy:vařená rýže, sladkokyselé okurky.