Postup: Výroba domácí šunky není vůbec složitá záležitost, a zvládnou jí může prakticky každý. Jediné, co budete potřebovat oproti normálnímu nádobí je šunkovar -  domácí šunka se bez něj podle mého vyrobit nedá.
Vepřovou kýtu rozdělíme na třetiny – dvě třetiny té úplně libové části nakrájíme na kousky velké asi 2×2 cm, případně na tenké delší proužky. Stejně nakrájíme i vepřovou plec. Tohle maso nám bude u domácí šunky tvořit kresbu na řezu.  Zbylou vepřovou kýtu pomeleme na mlýnku na maso s jemným otvorem – ideálně 3 mm a menším, a to dvakrát po sobě.  Vzniknout by měla měkká pojivá hmota podobná rozšlehané domácí paštice , která nám celou šunku následně spojí v jeden homogenní celek.

Jemně namletou šunkovou směs pak smícháme s medem, dáváme asi polévkovou lžíci medu na jeden kilogram šunky. Nakrájené kousky pak posolíme, a dobře prohněteme tak, aby se sůl dostala opravdu všude. Někdo používá rychlosůl, která celý proces jednak urychluje, a druhak působením dusičnanů dává pak šunce krásnou růžovou barvu. My se však inspirovali tímhle receptem na výrobu domácí šunky v šunkovaru, kde jí nepoužívají a dosáhly krásného kusu domácí šunky.  Pak promícháme směs i nasolené kousky masa dobře mezi sebou, a dáme uležet alespoň na 24 hodin do lednice.
Masová směs se působením soli a medu bude mít snahu spojovat, samozřejmě až po tepelné úpravě. Teď přišel čas šunkovaru, který vyložíme mikrotenovou folii, a naplním pečlivě masovou směsí , s co možná nejmenším množstvím vzduchových bublin. Pak šunkovar přiklopíme a dotáhneme co možná největší silou tak, aby směs domácí šunky byla stlačeno co možná nejvíce. Velmi to přispěje k tuhosti šunky, ta pak bude krásně držet po hromdě a nebude se rozpadat. Nezapomeňte, že na rozdíl od průmyslové výroby do domácí šunky nepřidáváme žádná jiná pojiva a aditiva.
Pak celý uzavřený šunkovar ponoříme do vody teplé maximálně 72 stupňů a takto tepelně upravujeme nejméně 2,5 hodiny. Snažte se teplotu nepřekročit, aby domácí šunka nebyla v šunkovaru vařená nebo dušená – to by nebylo ono. Po tepelné úpravě pak necháme šunku pomalu vychladnout, nikdy jí nevyndaváme za tepla

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a povaříme na hustou kaši. Do polovychladlé kaše zamícháme žloutky, drobně usekané maso, petrželovou nať, sůl a lehce vícháme sníh z bílků. Směs vložíme do vymaštěné zavařovací sklenice nebo do pudinkové formy, kterou naplníme jen do ¾ výšky. Sklenici nebo formu uzavřeme a pudink vyklopíme a nakrájíme na porce.

Poznámka: pudink můžeme vařit také v jednoporcových miskách (voda při vaření smí sahat jen do poloviny misek) nebo péci jako nákyp či omelety v troubě.

Přílohy: brambory posypané petrželovou natí a saláty.

Na másle osmahneme maso a pokrájíme brambory, osolíme je a popřípadě i opepříme. Horkou směs zalijeme rozkvedlaným osolenými vejci a upečeme omeletu. Sesuneme ji na talíř, přeložíme v půli a ozdobíme plátky rajčete.

Příloha: bílý nebo tmavý chléb.

Poznámka: vejce můžeme nastavit 1 až 2 lžícemi vody, zabráníme tak přelomení omelety při přehnutí.

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme k nim mléko, přidáme umleté maso, strouhanou housku, sůl a zelené natě. Směs zamícháme a necháme chvíli stát, aby strouhaná houska nabobtnala. Pak z ní pečeme na vymaštěném lívanečníku smaženky.

Přílohy: špenát nebo brambory a saláty.

Maso a brambory umeleme, osolíme, okořeníme, přidáme žloutky, směs umícháme a děláme z ní karbanátky na prst silné. Obalíme je v rozšlehaných bílcích, ve strouhané housce a usmažíme.

Přílohy: bramborový salát nebo bramborová kaše a zeleninové saláty.

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme mlékem nebo vývarem a vymícháme nahusto. Do polovychladlé přimícháme žloutky, koření, petrželovou nať, umleté uzené maso, podle potřeby přisolíme a zahustíme strouhanou houskou. Na prkénku posypaném strouhanou houskou nebo moukou tvoříme krokety, obalíme je v rozšlehaných bílcích a strouhané housce a smažíme je v rozpáleném tuku. Hotové krokety klademe na papírové ubrousky, aby okapal přebytečný tuk.

Přílohy: bramborová kaše, saláty nebo luštěninová kaše, dušený hrášek nebo bramborový salát.

Vejce rozšleháme metlou do pěny, přilijeme k nim mléko, přidáme strouhanou housku, umleté uzené maso, sůl, koření a zelené natě. Nádivku necháme asi ½ hodiny stát, aby houska nabobtnala. Pak ji vlijeme do vymaštěného žáruvzdorného pekáčku a pečeme při středně silném ohni ½ až ¾ hodiny.

Obměna: místo uzeného masa použijeme půlku vařené slepice s kouskem slaniny pro chuť, nebo vařený vepřový kořínek.

Česnek ustrouháme na jemném struhadle a potřeme jím maso. Krkovičku dáme do kastrolu, mírně podlijeme a upečeme jako vepřovou pečeni.

Přílohy: bramborové knedlíky, zelí.

Poznámka: k této úpravě je vhodné jen maso méně slané, proto je před pečením ochutnáme.

Přílohy: hrášek dušený s mrkví a opečené brambory, bramborová kaše, špenát a opečené brambory, luštěninová kaše.

Přílohy k studenému jazyku: šlehačka s křenem, rosol a majonéza, studené omáčky.

Maso vkládáme do vařící vody, aby se nevyluhovalo. Vodu nesolíme, přidáme do ní jen kousek cibule. Vývar můžeme použít na zahuštěnou polévku z krup a kapusty nebo na polévku z kysaného zelí a brambor.

Přílohy: bramborový knedlík a zelí, luštěniny, luštěninová kaše.