Postup: Poloviny žlutého hrachu si dáme na 2 hodiny namočit do 1l vlažné vody. V té samé vodě hrách uvaříme doměka. V druhém hrnci si na máslo dáme orestovat červenou cibulku nakrájenou na půlkolečka. Oloupeme mrkve, nastrouháme nahrubo a přidáme restovat k cibuli. Restujeme než mrkev poměkne. Zalijeme 1,5l vody a přivedeme k varu. Necháme vařit 5 minut a pak do polévky přidáme polovinu množství uvařeného hrachu. Druhou polovinu roztemníme tyčovým mixerem a teprve poté přidáme do polévky. Tím se polévka také zahustí. Polévku dochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou, solí a pepřem. Necháme vařit ještě 10 minut, aby se chutě propojily.

Postup: Nejprve si na prkénko připravíme cibuli, jarní cibulku, petržel, celer, mrkev a 2 stroužky česneku a vše nakrájíme na kostky. Do hrnce vložíme máslo, necháme rozehřát a cibulku společně s česnekem orestujeme dozlatova. Přidáme kořenovou zeleninu, restujeme ještě společně a pak zaprášíme hladkou moukou. Mouku necháme opéct 1 minutu a pak polévku zalijeme vodou. Do polévky přidáme brambory nakrájené na kostky, prolisovaný česnek, majoránku, sůl, pepř a kmín a necháme vařit do doby, než brambory změknou. Když jsou brambory měkké, přidáme do polévky ještě kolečka pórku, půlky cherry rajčátek (oloupaných), nasekanou petržel a pažitku a necháme povařit 3 minuty.

Postup: Veškerou připravenou cibuli si oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Do hrnce si dáme rozpustit sádlo a vložíme nakrájenou cibuli. Cibuli restujeme dozlatova (spíše dohněda). Když je cibule zlatá přidáme kmín, sůl, pepř, majoránku a zalijeme připraveným množstvím vody. Polévku přivedeme k varu a doba vaření nemusí přesáhnout ani 20 minut. Před koncem prováření přidáme nasekanou pažitku a případně dochutíme solí a pepřem. Poloviny plátků chleba orestujeme na suché pánvi a přidáme k polévce při servírování. Do každé porce polévky přidáme ještě jednu lžíci nastrouhaného sýra.