Poctivá kuchařka » zelené mandle http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Kaštanový věnec se šlehanou smetanou http://www.poctivakucharka.cz/kastanovy-venec-se-slehanou-smetanou/ http://www.poctivakucharka.cz/kastanovy-venec-se-slehanou-smetanou/#comments Mon, 23 May 2011 11:14:24 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/kastanovy-venec-se-slehanou-smetanou/ Poměr: 1 kg kaštanů, 4 dkg másla, 10 až 15 dkg moučkového cukru, 1 sáček vanilínového cukru, lžíce rumu. – 10 dkg čokolády, 10 dkg kandovaných třešní, 12 zelených kompotovaných mandlí a ¼ litru šlehačky.

Postup: Kaštany na vypouklé straně nakrojíme, dáme do pekáče a v troubě je upečeme nebo ve slabě oslazené vodě uvaříme do měkka.
Upečené kaštany zbavíme vrchní i vnitřní slupky a pak je umeleme na masovém strojku. K umletým kaštanům přidáme máslo, moučkový cukr, vanilínový cukr, rum, dobře promícháme a protlačíme lisem na brambory. Kaštanovou hmotu lehce napěchujeme do kruhového tvořítka, pak vyklopíme na okrouhlou mísu a povrch kaštanového věnce sáčkem z pergamenového papíru mřížkovitě přestříkáme rozpuštěnou čokoládou a ozdobíme kandovanými třešněmi. Střed věnce naplníme šlehanou smetanou, oslazenou vanilínovým cukrem a okraj věnce ozdobíme zelenými kompotovanými mandlemi nebo ananasem.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/kastanovy-venec-se-slehanou-smetanou/feed/ 0