Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené houby, česnek utřený se solí a koření. Papriky zbavíme semen a nakrájíme, rajčata krátce spaříme a oloupeme. Obojí pokrájené přidáme k houbám. Dusíme na mírném ohni bez podlévání asi ½ hodiny. Je-li třeba guláš zahustit, přidáme strouhaný chléb a krátce povaříme.

Přílohy: těstoviny, rýže nebo chléb.

Omytá rajčata na straně u stopky vydlabeme, dřeň uschováme. Sýr utřeme s trochou prolisované dřeně, aby byl řidší, přidáme drobně usekanou odjadřincovanou papriku a naplníme tím rajčata hodně do výšky. Na mísu upravíme listy opraného ochuceného salátu, na ně položíme naplněná rajčata a do středu dáme salátové srdíčko.

Podáváme s bílým chlebem.

Brambory i zeleninu pokrájíme na drobné kostky, promícháme s majonézou a salát necháme 2 hodiny uležet.

Do ohnivzdorného vymaštěného kastrolu dáme vrstvu brambor nakrájených na plátky, poklademe je plátky oloupaných rajčat, usekanou cibuli, proužky odjadřincovaných paprik, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a navrch dáme zase vrstvu brambor a pokapeme olejem. Vše dusíme v troubě, až je zelenina měkká. Pak promícháme a necháme ještě prudce asi 5 minut zapéci. Tento pokrm můžeme vrstvit též s mletým vepřovým masem, nebo masem z konzervy.

Rýži upravíme podle některého předchozího předpisu. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, po chvíli přidáme drobně nakrájené odjadřincované papriky a dusíme je asi 8 minut. Pak přidáme nakrájená oloupaná rajčata, přisolíme, přidáme usekanou petrželovou nať a promícháme do dušené rýže.  Napěchujeme do vodou vypláchnutých šálků a vyklopíme. Povrch pokapeme máslem a posypeme sýrem.

Špagety uvaříme v osolené vodě. Na másle zpěníme cibuli nakrájenou na proužky, přidáme odjadřincované na proužky nakrájené papriky, osolíme a dusíme do poloměkka. Pak přidáme na plátky nakrájená oloupaná rajčata a společně dodusíme. Šťáva se zeleninou má být přiměřeně zahoustlá. Nakonec přimícháme uvařené špagety a podle potřeby omastíme máslem. Povrch můžeme posypat k dušenému hovězímu masu i jako samostatný pokrm.

Slaninu vyškvaříme, přidáme na malé kostečky nakrájený syrový brambor a dozlatova jej usmažíme. Pak přidáme na kolečka pokrájenou cibuli a odjadřincovanou papriku osolíme a je-li třeba, přidáme kousek másla. Dusíme doměkka. Vejce smícháme se 2 lžícemi vody, osolíme a rozkvedláme. Na pánvi rozehřejeme máslo a nalijeme na ně vejce. Upečme e omeletu, naplníme ji dušenou směsí a přehneme. Podáváme ihned.

Příloha: chléb.

Tresku vaříme asi 5 minut v malém množství osolené vody a necháme ji ve vývaru vychladnout. Papriky opečeme na plotně, pokropíme je studenou vodou a sloupneme. Pak odstraníme jádra a dřeň nakrájíme na nudličky. Na oleji zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme rajčata, česnek, koření, zalijeme trochou vývaru z tresky a povaříme 10 minut. Zahustíme moukou a procedíme. Do ohnivzdorné vymaštěné misky klademe vrstvu brambor nakrájených na plátky, osolíme je, dáme na ně tresku a pokrájenou papriku, zalijeme rajčatovou omáčkou a vrstvy opakujeme až vše spotřebujeme. Povrch posypeme strouhanou houskou a pokrm asi ½ hodiny zapékáme.

Poznámka: česnek dáme do omáčky přeplený, nikoli rozetřený.

Z masa odkrájíme všechno sádlo a maso nakrájíme přes vlákno na plátky. 1 lžící drobně rozkrájeného sádla z masa a 1 lžící slaniny vyškvaříme, přidáme kořenovou zeleninu a později 1 menší rozkrájenou cibuli a vše osmahneme. Na základ vložíme osolené maso a po obou stranách je prudce opečeme. Pak je mírně podlijeme, přidáme koření a maso v troubě dopečeme. Měkké maso vyjmeme, necezenou šťávu přilijeme do hrnku ke smetaně smíchané s moukou a za stálého míchání povaříme. Hotovou omáčku procedíme do kastrolu, přidáme do ní 2 cibule nakrájené na kroužky a odjadřincované, nakrájené papriky. Jakmile zelenina změkne, přidáme oloupaná, nakrájená rajčata a jen krátce je povaříme, aby zůstala v kouscích. Nakonec v omáčce prohřejeme maso.

Přílohy: knedlíky, noky, rýže, špagety.

Omyté papriky opečeme po všech stranách dohněda. Pečeme je přiklopené kastrolem buď v troubě na plechu, nebo na plotýnce hořáku. Upečené papriky přelijeme studenou vodou, oloupeme je, složíme na prkénko a vytrhneme z nich stopku. Pak je podélně rozřízneme, odstraníme jádra a dřeň jemně rozsekáme. Rajčata spaříme horkou vodou, přelijeme je studenou vodou, oloupeme a dřeň bez jader rovněž rozsekáme. Na kousku másla podusíme sklovitě jemně pokrájenou cibuli a přidáme ji k dřením, které osolíme a podle chuti opepříme. Přilijeme rozkvedlaná vejce a vše smícháme.

Směs rozdělíme na čtyři díly a na dvou pánvích vymaštěných máslem upečeme omelety pouze po jedné straně. Jakmile směs navrchu ztuhne, sesuneme omeletu na talíř a přehneme ji v půli. Omelety podáváme se salátem.