Poctivá kuchařka » zaječí zadek http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Zajíc pečený http://www.poctivakucharka.cz/zajic-peceny/ http://www.poctivakucharka.cz/zajic-peceny/#comments Tue, 13 Dec 2011 10:45:37 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=1136 1 zaječí zadek, 1 cibule, 10 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 šálek zeleniny nakrájené na plátky (mrkev, celer, petržel), 8 zrnek pepře, 3 zrna nového koření, 1 bobkový list, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžička másla, sůl

Odblaněný zaječí zadek protkneme slaninou a osolíme. Zbylou slaninu drobně pokrájíme, přidáme máslo a osmahneme na ní zeleninu a cibuli. Pak vložíme maso, opečeme je po obou stranách, mírně podlijeme a upečeme. Při pečení maso obrátíme. Šťávu zahustíme moukou smíchanou s kouskem másla, povaříme ji, procedíme na rozkrájené porce a prohřejeme.

Přílohy: knedlíky nebo bramborové krokety.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/zajic-peceny/feed/ 0 Zajíc dušený – cibulář http://www.poctivakucharka.cz/zajic-duseny-%e2%80%93-cibular/ http://www.poctivakucharka.cz/zajic-duseny-%e2%80%93-cibular/#comments Tue, 13 Dec 2011 10:43:59 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=1132 1 zaječí zadek, 10 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 větší cibule, 6 zrnek pepře, 1 malý bobkový list, sůl, 1 lžíce octa (pro odstranění nepříjemného pachu), 1 lžička hladké mouky

Maso rozdělíme na porce, protkneme proužky slaniny a osolíme po obou stranách. Zbylou slaninu vyškvaříme, přidáme máslo a rozkrájenou cibuli a maso na tomto základě opečeme po obou stranách. Pak je podlijeme, přidáme koření, ocet, přikryjeme a dusíme do poloměkka. Šťávu zahustíme hladkou moukou smíchanou s kouskem másla, povaříme a koření vyjmeme vidličkou.

Přílohy: knedlíky, míchané kompoty, brusinky.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/zajic-duseny-%e2%80%93-cibular/feed/ 0