Poctivá kuchařka » vodka

Vaječný koňak

admin — Mon, 23 May 2011 15:19:07 +0000

Poměr: 20 dkg pískového cukru, 5 žloutků, půl lusku vanilky, ½ litru mléka, 4 dl třešňovice nebo vodky, popř. Key-rumu nebo 3 dl lihu.

Postup: Do hrnečku dáme 1/8 litru syrového mléka, přidáme žloutky a dobře rozkvedláme. Zbylé mléko nalijeme do kotlíku nebo do hrnce, přidáme cukr, vanilku, postavíme na mírný oheň a za občasného míchání přivedeme do varu. Pak postupně přiléváme žloutky rozkvedlané v mléce a za stálého míchání, lépe však za šlehání dlouhou metlou přivedeme směs do bodu varu. Poté směs ihned z ohně odstavíme, postavíme ji s hrncem do nádoby se studenou vodou a mícháme tak dlouho, až vychladne. Do vychladlé směsi přilijeme jednu z uvedených lihovin a naplníme přes sítko do láhví.
(Asi 1 litr vaječného koňaku.)

Bel ami koktail

admin — Mon, 23 May 2011 14:33:25 +0000

Poměr: Šejkr, polévková lžíce ledu, 6 cl vaječného koňaku, 3 cl likéru „Créme de Cacao“ a 3 cl vodky. – 1 dkg nastrouhané čokolády na zdobení. – 3 menší koktailové sklenice.

Postup: Do šejkru vložíme led, přidáme vše ostatní, dobře protřeseme a nalijeme do připravených sklenic. Povrch koktailu ozdobíme nastrouhanou čokoládou.
3 porce.

Turistický grog

admin — Mon, 23 May 2011 14:05:53 +0000

Poměr: ¾ litru vody, 10 dkg medu, trochu skořice, 6 cl ovocného sirupu pomerančového, šťáva z 1 citrónu a ¼ litru vodky nebo rumu.

Postup: Vodu svaříme s medem, skořicí a ovocným sirupem, procedíme, přimícháme citrónovou šťávu, nalijeme do zahřátých sklenic a doplníme lihovinou. Podáváme se lžičkou.
6 porcí.

Silvestrovský punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:27:53 +0000

Poměr: ¼ litru červeného přírodního vína, ¼ litru bílého přírodního vína, 12 dkg kandovaného cukru, ¼ litru vody, 1/16 litru vodky nebo třešňové pálenky a 5 cl citrónové šťávy.

Postup: Do kastrolu nalijeme vodu, přidáváme kandovaný cukr a na ohni jej rozpustíme. Rozpuštěný kandovaný cukr prolijeme sítkem do hrnce, přilijeme víno a silně nahřejeme. Nakonec přilijeme citrónovou šťávu, vodku nebo třešňovou pálenku. Nalijeme do zahřátých sklenic a podáváme.
Asi 5 porcí.

Čajový punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:23:00 +0000

Poměr: 15 cl připraveného čaje, 5 cl citrónového cukrového sirupu, 1 cl vanilkového cukrového sirupu, 1 dl bílého vína, lžíce citrónové šťávy, lžíce pomerančové šťávy a 6 cl vodky.

Postup: Do hrnečku nalijeme čaj, sirupy, víno, postavíme na oheň a nahřejeme téměř do bodu varu. (Vařit se směs ovšem nesmí.) Pak přidáme šťávu z citrusových plodů, nalijeme do zahřátých sklenic, přilijeme vodku a podáváme.
2 porce.

Horké víno ruské

admin — Mon, 23 May 2011 13:14:45 +0000

Poměr: 2 cl cukrového sirupu, 2 cl borůvkové šťávy nebo Pribinky, 4 cl vodky a 2/10 litru červeného přírodního vína.

Postup: Do hrnečku dáme sirup, borůvkovou šťávu a víno, postavíme na oheň a silně zahřejeme. Pak odstavíme, přecedíme do zahřáté sklenice, přilijeme vodku a podáváme.
1 porce.

Meruňková limonáda s příměsí alkoholu

admin — Mon, 23 May 2011 12:55:29 +0000

Poměr: 3 – 4 cl cukrového sirupu, 2 cl citrónové šťávy, 5 cl protlaku z čerstvých meruněk nebo meruňkové Pribinky, 3 cl vodky nebo araku, sodovka a led.

Postup: Do sklenice nalijeme cukrový sirup, citrónovou šťávu, protlak z čerstvých meruněk nebo Pribinku, vodku nebo arak, dolijeme sodovkou, vložíme kousek ledu a podáváme. Dlouhou lžičku a slámku přikládáme.
1 porce.