Kakao utřeme s máslem, žloutky, polovinou cukru a koňakem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně do něho zašleháme druhou polovinu cukru. Pak oboje smíchám. Krém naplníme do kompotových misek nebo širších pohárů, ozdobíme višněmi a dobře vychladíme.

Vejce a cukr šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Čokoládu rozlámeme, nahřejeme ve vodní lázni, přidáme máslo a utřeme. Pak oboje smícháme, přidáme strouhané drobty a krémem naplníme do jednoporcových misek. Necháme asi 4 hodiny vychladit. Před podáváním ozdobíme šlehačkou s višněmi.

Postup: Broskve, ananas, banán a vypeckované višně nakrájíme na kostičky, vložíme do misky, promícháme s citrónovou šťávou a sirupem a postavíme do chladničky. Vychlazenou směs naplníme do větší koktailové sklenice, posypeme strouhanými ořechy a přelijeme tekutou šlehačkou. Podává se se lžičkou na tanečním večírku.
1 porce.

Postup: Dobře očištěnou, osekanou, vykuchanou husu uvnitř a na povrchu osolíme a svážeme. Na pekáči rozpálíme máslo a v něm osmažíme na plátky nakrájenou zeleninu a cibuli. Do tohoto základu dáme husu nejdříve prsíčky dolů, podlijeme trochou vývaru, červeným vínem a hnědou silnou omáčkou, zakryjeme a dusíme v troubě do poloměkka. Při dušení občas poléváme šťávou. Pak husu obrátíme a nezakrytou v troubě dodusíme. Měkkou husu vyjmeme, na prkénku nasekáme na porce a upravíme na talíř. Z procezené šťávy sebereme tuk, trochu ji zavaříme a porce husy jí přelijeme. Kolem husy dáme višně podušené na trošce červeného vína.
Podáváme jako hlavní chod.
Příloha: Vařené nebo pařížské brambory, smažené bramborové krokety, popř. dušená rýže.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

Postup: Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka a dáme do misky. Ostatní přísady v hrnečku dobře promícháme a na nakrájené banány nalijeme. Salát opatrně promícháme a postavíme na dvě hodiny do chladu.
Před podáváním jej zdobíme višněmi.
Zvláště dobře se hodí ke zvěřině.

Pro 5 osob.

Úprava trvá 20 minut.