Poctivá kuchařka » Vaření ryb http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Vaření ryb http://www.poctivakucharka.cz/vareni-ryb/ http://www.poctivakucharka.cz/vareni-ryb/#comments Wed, 14 Dec 2011 19:54:40 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=1343 Malé ryby vaříme vcelku, velké rozdělené na porce. Některé druhy ryb poléváme vřelým octem, aby kůže zmodrala (pstruh a kapr).

Ryby vaříme v odvaru kořenové zeleniny octa, cibule a koření. Vody dáváme jen tolik, aby ryba byla potopena. Var musí být mírný, prudký var způsobuje rozpadnutí masa. Dobu varu zbytečně nepřekračujeme, u porce je to přibližně 8 – 10 minut. Uvařenou rybu necháme dobře okapat, podáme k ní petrželové máslo a většinou brambory a saláty.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/vareni-ryb/feed/ 0