Krém na plnění: 7 dkg másla, 5 dkg moučkového cukru, 3 vejce, 2 dl husté kyselé smetany, 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku nebo škrobové moučky a vanilka

Máslo utřeme se žloutky a cukrem dohusta, přidáme pudinkový prášek, tuhý sníh a smetanu. Vytažené těsto potřeme směsí, rychle je sbalíme a závin vložíme do pomaštěného pekáče s okrajem. Povrch pokapeme máslem a závin pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut.

Mléko osolíme, osladíme, přidáme pudinkový prášek, krupici, žloutek a za stálého míchání metlou povaříme 6 až 8 minut. Pak směs nalijeme do vodou vypláchnutých hlubších misek a necháme vychladit.

Podáváme s pěnou z bílků a syrového ovoce nebo s rozmělněným syrovým ovocem.

Postup: Máslo postavíme do tepla, aby změklo a dalo se lépe třít. Žloutky s cukrem utřeme a okořeníme vanilkou. V misce utřeme máslo do pěny a k němu postupně přidáváme utřené žloutky s cukrem. Hotový krém vyšleháme metlou.
I do tohoto krému můžeme přimíchat různé chuťové přísady a to hlavně suché, jako jsou: mleté oříšky, mleté ořechy, kakao apod.
Asi 25 dkg krému.

Úprava trvá 10 minut.

Postup: Na vál prosijeme mouku promíchanou s práškem do pečiva. V mouce uděláme důlek, nasypeme do něj cukr, nastrouhané oříšky nebo mandle, nastrouhanou citrónovou kůru, kakao, skořici, tlučený hřebíček, přidáme vejce a směs mícháme lžičkou v důlku do hladkosti. K tomu pak přidáme měkké máslo a vše zpracujeme v hladké těsto. Z hotového těsta uděláme váleček, z kterého nakrájíme stejně velké kousky a vtlačujeme je do plechových tvořítek, zvaných tlapky. Pečeme je ve středně teplé troubě asi 12 minut. Upečené tlapky vyklopíme a obalujeme je ihned ve vanilkovém cukru.

Úprava trvá 45 minut.

Příprava tvarohové náplně: V misce utřeme máslo do pěny, pak k němu přidáme cukr, žloutky, prolisovaný tvaroh, smetanu, nastrouhanou citrónovou kůru a dobře vše promícháme. Potom ke směsi lehce přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh.
Postup: Upravené a vytažené závinové těsto pokropíme máslem, potřeme tvarohovou náplní, posypeme ji očištěnými rozinkami a svineme vše v závin. Hotový závin pak přendáme na pomaštěný plech, povrch závinu potřeme máslem a v horké troubě pečeme asi ½ až ¾ hodiny.
Při pečení závin občas potíráme máslem. Upečený závin nakrájíme na porce a podáváme teplý, posypaný cukrem, s vanilkovou omáčkou.
Obměna: Tvarohový závin můžeme před dopečením přelít ¼ litru horkého mléka a pak dopéci.

Pro 6 – 10 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

Postup: V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme cukr a vanilkový cukr, promícháme, na to pak vsypeme za stálého míchání vařečkou tolik mouky, až se vše začne drolit. Hotovou drobenku odstavíme s plotny a vychladlou používáme na posypání naplněných koláčů.
Asi 20 dkg drobenky.

Úprava trvá 6 minut.

Postup: Umletý mák dáme do hrnečku, přidáme cukr a mléko a mák uvaříme do měkka. Do misky dáme máslo, uvařený mák, trochu jej utřeme, okořeníme a nakonec přimícháme nastrouhanou čokoládu. Dobře vychladlou nádivku pak používáme.
Asi 35 dkg nádivky.

Úprava trvá 30 minut.

Postup: Zahradní jahody očistíme, omyjeme, rozpůlíme a dáme do misky. V misce je posypeme vanilkovým cukrem, polijeme cukrovým roztokem a postavíme na dvě hodiny do chladu.
Chuť salátu zlepšíme, přidáme-li do něho 1/8 l bílého vína a trochu maraskinového likéru nebo višňovky. Jednotlivé porce můžeme před podáváním ozdobit šlehanou smetanou.
Podáváme bez smetany jako přílohu a se smetanou jako samostatný pokrm.

Pro 5 osob.

Úprava trvá 15 minut.