Ušleháme vejce s cukrem, přidáme vanilku a citrónovou kůru, tekutý tuk, pak vmícháme prolisovaný tvaroh a naposled mouku. Z těsta vyválíme plochý bochánek a přehneme jej v půli tak, aby vrchní polovina byla o něco kratší. Potřeme bílkem a pečeme ve středně teplé troubě asi 30 až 40 minut.

Náplň: ½ kg měkkého tvarohu, 4 lžíce mléka, 1 žloutek, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 2 lžíce moučkového cukru, ze 2 bílků sníh

Do mouky prosijeme kypřící prášek, přidáme cukr, rozdrobíme máslo, přidáme žloutek a mléko a zpracujeme těsto. Vyválíme je na plát o něco větší než je dno dortové formy a vymaštěnou formu jím vyložíme tak, aby tvořilo okraj. Poklademe ovocem, podle potřeby ovoce pocukrujeme a na ně dáme tvarohovou náplň. Pečeme při středně silném ohni asi ½ hodiny.

Příprava náplně: utřeme žloutek s cukrem, přidáme mléko, tvaroh, pudinkový prášek, dobře promícháme a vmícháme tuhý sníh.

Utřeme máslo se žloutky, přidáme příchuti, prolisovaný tvaroh a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh.

Z mléka odebereme ½ šálku, přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme mouku, nahřejeme ji, přidáme cukr, lžičku másla, žloutek a vzešlý kvásek. Vypracujeme husté těsto jako na mazance, neboť kynutím poněkud zřídne. Dáme je kynout, po vykynutí uděláme váleček, nakrájíme na kousky, poklademe omytým a osušeným ovocem a sbalíme knedlíky. Zavaříme je do kastrolu do vařící osolené vody, po chvíli je ode dna vařečkou uvolníme a během vaření je obrátíme. Vaříme je přikryté. Doba varu se řídí velikostí knedlíků a druhem ovoce, přibližně 5 až 8 minut. Než knedlíky vyjmeme, zkusíme jeden rozkrojit, je-li ovoce měkké, a pak teprve vyjmeme ostatní. Po vyjmutí každý knedlík vidličkami roztrhneme, aby vyšla pára, nebo jej propícháme vidlicí na maso. Podáváme maštěné máslem a sypané tvarohem.

Poznámka: knedlíky můžeme vařit prázdné, neplněné. Po uvaření je roztrhneme a navršíme na ně syrové jahody smíchané s cukrem nebo jiné ovoce.

S žemlí skrojíme kůrku, střídku nakrájíme na plátky a pokropíme ji mlékem. Navlhlé žemle vymačkáme, dobře je rozmělníme nebo prolisujeme. Přidáme k nim nahřáté máslo, měkký prolisovaný tvaroh, ušlehaná vejce, sůl a mouku. Těsto dobře vypracujeme a necháme ½ hodiny odpočívat. Uděláme váleček, nakrájíme dílky, poklademe omytými osušenými švestkami a tence je těstem obalíme. Vaříme v osolené vodě 10 minut.

Podáváme s tvarohem a máslem.

Do mísy dáme prolisované brambory, přidáme nahřáté máslo, vejce, sůl, mléko a mouku. Vypracujeme tužší těsto a tvoříme knedlíky jako v předchozích předpisech. Vaříme je asi 6 až 8 minut, podáváme s máslem, tvarohem a cukrem. V jižních Čechách se podávají švestkové knedlíky s mletým mákem a sádlem.

Prolisovaný tvaroh smícháme s vejci, nahřátým máslem, mlékem, osolíme a přimícháme mouku. Tvoříme knedlíky jako v předchozím předpise a vaříme je asi 7 až 8 minut.

Osolené mléko a máslo přistavíme na oheň, a jakmile začne vařit, přisypeme mouku. Zmírníme plamen a za stálého míchání, nahříváme, až se těsto nechytá dna nádoby. Pak je přendáme do mísy a do polovychladlého přimícháme postupně vejce. Na moukou posypaném vále utvoříme váleček, nakrájíme jej na dílky, poklademe omytým osušeným ovocem a zabalíme knedlíky. Vařím je v kastrole v osolené vodě 8 minut.

Podáváme posypané tvarohem a omaštěné nepřepáleným máslem.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Slijeme z nich polovinu vody a dáme ji stranou pro případ potřeby. Na střed brambor nasypeme mouku a obrácenou vařečkou uděláme několik děr až ke dnu a brambory necháme na mírném ohni provařit asi 10 minut. Je-li po této době ještě u dna voda, opatrně ji slijeme. Pak vše dohladka vymícháme. Lžíci namočenou v patřičném tuku vykrajujeme škubánky na nahřáté talíře nebo mísu, mastíme a sypeme.

Poznámka: množství brambor a mouky si odměříme na hrnky, abychom nemuseli pokaždé vážit.

Škubánků vaříme obvykle dvojnásobné množství, aby stačily i pro příští večeři. Pokud je  škubánková hmota vlažná, utvoříme z ní na neposypaném prkénku váleček asi 6 cm v průměru a zabalíme jej do pergamenového papíru nebo do Alobalu, aby nevysychala. Před smažením nakrájíme z válečku asi 1 cm silné plátky a smažíme je na oleji. Ke smažení můžeme použít lívanečníku, v tom případě průměr válečku přizpůsobíme velikosti jeho důlků.

Tvaroh prolisujeme, přidáme vejce a sardinky i okurku, vše drobně usekané. Podáváme s plátky citrónu.