Poctivá kuchařka » třešňová pálenka

Arakový punč zmrzlinový

admin — Mon, 23 May 2011 13:55:45 +0000

Poměr: 6 cl pomerančové nebo mandarinkové zmrzliny, 2 cl araku nebo třešňové pálenky a asi 1 dl lehkého bílého přírodního vína.

Postup: Vyšší pohárovou sklenici naplníme do třetiny zmrzlinou, na ni nalijeme pálenku, sklenici dolijeme vínem a směs dlouhou lžičkou promícháme. Podáváme se slámkou a se lžičkou.
1 porce.
Důležité: Jak vidno z výše uvedených receptů, je příprava zmrzlinových punčů snadná. Proto u dalších receptů uvádíme pouze poměry (tj. různé obměny přísad). U nápoje, kde se v postupu vyskytuje výjimka, je příprava nápoje popsána celá.

Silvestrovský punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:27:53 +0000

Poměr: ¼ litru červeného přírodního vína, ¼ litru bílého přírodního vína, 12 dkg kandovaného cukru, ¼ litru vody, 1/16 litru vodky nebo třešňové pálenky a 5 cl citrónové šťávy.

Postup: Do kastrolu nalijeme vodu, přidáváme kandovaný cukr a na ohni jej rozpustíme. Rozpuštěný kandovaný cukr prolijeme sítkem do hrnce, přilijeme víno a silně nahřejeme. Nakonec přilijeme citrónovou šťávu, vodku nebo třešňovou pálenku. Nalijeme do zahřátých sklenic a podáváme.
Asi 5 porcí.

Jahodová limonáda s příměsí alkoholu

admin — Mon, 23 May 2011 12:54:11 +0000

Poměr: 3 – 4 cl citrónového cukrového sirupu, 5 cl jahodové šťávy nebo Pribinky, 2 cl třešňové pálenky nebo vodky, 1/8 litru sodovky a led.

Postup: Do sklenice na limonádu nalijeme citrónový sirup, jahodovou šťávu, třešňovou pálenku, dolijeme sodovkou, vložíme kousek ledu a podáváme se lžičkou a se slámkou.
1 porce.

Fondue s ementálem (švýcarská specialita)

admin — Sat, 21 May 2011 13:27:01 +0000

Poměr: 15 dkg ementálského sýra, 3 trojúhelníky taveného ementálu, stroužek česneku, 2/10 l bílého vína, asi ½ kg škrobové moučky, trochu mletého pepře a muškátového oříšku a 3 cl třešňové pálenky.

Postup: Pánev na „fondue“ vytřeme česnekem, pak do ní nalijeme víno a postavíme na oheň. Pak postupně přidáváme za stálého míchání nastrouhaný nebo na kostičky nakrájený sýr a za stejnoměrného míchání přivedeme směs do varu. Když se sýr rozpustil, přidáme škrobovou moučku, rozmíchanou v trošce vína, a znovu za stálého míchání ještě krátce povaříme. Nakonec fondue okořeníme, zakapeme pálenkou a podáváme.
Fondue podáváme tak, že do středu stolu dáme malý lihový nebo elektrický ohřívač a na něj postavíme pánev s fondue, aby se udržovala stále v mírném varu. K fondue podáváme na kostky nakrájený bílý chléb. Každému hostu předložíme malý talířek s delší vidličkou, kterou si host napichuje nakrájený chléb a omočí jej ve fondue. K fondue se podává bílé víno.
Salát ze syrové zeleniny je vhodným doplňkem.

Pro 2 – 3 osoby.

Úprava trvá 30 minut.