Poctivá kuchařka » telecí plíce http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Telecí plíčky po pražsku http://www.poctivakucharka.cz/teleci-plicky-po-prazsku/ http://www.poctivakucharka.cz/teleci-plicky-po-prazsku/#comments Sun, 22 May 2011 13:35:10 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/teleci-plicky-po-prazsku/ Připravíme si „Telecí plíčky na smetaně“, viz recept č. 1134, a když jsou hotové, přimícháme k nim 8 dkg šunky nakrájené na nudličky. Pak plíčky upravíme do hlubší mísy, povrch ještě posypeme trochou nakrájené šunky a ozdobíme rozpůlenými kolečky citrónu a zelenou petrželí.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/teleci-plicky-po-prazsku/feed/ 0 Telecí plíčky na smetaně http://www.poctivakucharka.cz/teleci-plicky-na-smetane/ http://www.poctivakucharka.cz/teleci-plicky-na-smetane/#comments Sun, 22 May 2011 13:34:22 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/teleci-plicky-na-smetane/ Poměr: 90 dkg telecích plic, sůl, 15 dkg zeleniny (mrkev, celer, petržel, cibule), 3 zrnka nového koření, 5 zrnek pepře a bobkový list; na omáčku 6 dkg másla, 5 dkg hladké mouky, 1 dkg hořčice, 1 dkg kapar, 2/10 litru kyselé smetany, trochu octa a vývar z plíček.

Postup: Plíce bez chřtánu a jícnu dobře omyjeme ve studené vodě a uvaříme do měkka ve slané vodě s kořenovou zeleninou, cibulí a kořením. Měkké plíčky přendáme do studené vody a vychladlé nakrájíme na tenké nudličky. Z mouky a másla připravíme světlou jíšku, zalijeme ji kyselou smetanou a vývarem z plíček natolik, aby vznikla hustá, hladká omáčka. Pak k ní přidáme rozsekané kapary, hořčici a za stálého míchání asi 10 minut povaříme. Do hotové omáčky vložíme nakrájené plíčky, podle chuti osolíme a okyselíme a vše ještě krátce povaříme.
Podáváme jako samostatný pokrm.

Příloha: Knedlíky.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/teleci-plicky-na-smetane/feed/ 0