Poctivá kuchařka » telecí krkovice http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Telecí maso na paprice http://www.poctivakucharka.cz/teleci-maso-na-paprice/ http://www.poctivakucharka.cz/teleci-maso-na-paprice/#comments Mon, 12 Dec 2011 10:02:47 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=840 ¾ kg telecího plecka nebo 2 vykostěná kolena nebo 1 kg krkovice či hrudí, 1 ½ lžíce másla, 1 velká cibule, sůl, rovná lžička sladké papriky, 1 lžíce hladké mouky

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme papriku, zamícháme ji do tuku a hned přidáme maso nakrájené na kostky. Dusíme je nejdříve bez podlévání, pak občas podlijeme menším množstvím vývaru z telecích kostí, které nám zbyly po vykostění masa (kosti z kolen musíme přeseknout, aby se lépe vyvařily) maso dusíme do vysmahnutí šťávy, pak je zaprášíme moukou, opražíme ji, podlijeme a šťávu povaříme.

Přílohy: rýže, vařené brambory, těstoviny, noky, rohlíky.

Obměny:

  1. Do šťávy přidáme 2 oloupaná pokrájená rajčata a povaříme.
  2. Po zaprášení zalijeme maso šálkem kyselé smetany. (smetanu můžeme přidat v každém případě, tj. i k úpravě s rajčaty).
]]> http://www.poctivakucharka.cz/teleci-maso-na-paprice/feed/ 0