Postup: Uvařené, oloupané a začištěné jazyky (viz recept č. 1126) nakrájíme na plátky asi ¾ cm silné, trochu je osolíme a obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhané housky a zvolna smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách do červena. Hotové jazyky upravíme na mísu a ozdobíme hlávkovým salátem a na dílky nakrájeným citrónem.
Poznámka: Stejně upravujeme také jazyk vepřový.
Podáváme jako hlavní chod.

Příloha. Bramborová kaše, brambory vařené nebo opékané, bramborové krokety a dušená zelenina nebo salát ze syrové zeleniny. Vhodný je také bramborový nebo francouzský salát s majonézou nebo některá ze studených majonézových omáček.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

Postup: Jazyky čistě omyjeme a v osolené vodě s kořením je zvolna vaříme. Po půlhodinovém varu přidáme očištěnou zeleninu a cibuli a vcelku a jazyky uvařím do měkka. To trvá asi 1 – 1 ¼ hodiny. Uvařené jazyky vyjmeme, ve studené vodě rychle zchladíme a ihned, tj. ještě teplé, je sloupneme a necháme vychladnout. Ze širšího konce vychladlých jazyků odstraníme chrupavčitou část a obě kůstky, mimoto ještě podjazyčí i širší část jazyků nožem vzhledně přiřízneme. Začištěné jazyky pak nakrájíme po délce každý na 4 díly – plátky, vložíme je do rajčatové omáčky a silně prohřejeme.
Poznámka: Vývar z jazyků upotřebíme k přípravě přírodních šťáv, při úpravě minutek nebo bílé (zadělávané) polévky. Uvařenou zeleninu, nakrájenou na kostičky dáme jako vložku do polévky apod.
Podáváme jako hlavní chod.

Příloha: Dušená rýže nebo rýže risipisi.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.