Poctivá kuchařka » sýr eidam

Sýrový salát

admin — Sun, 18 Dec 2011 16:34:44 +0000

15 dkg eidamského sýra, 2 jablka, 1 kyselá okurka, 10 dkg šunky nebo šunkového salámu (popřípadě zbytků masa), 10 dkg majonézy, sladká paprika, hořčice, pažitka

Všechny přísady nakrájíme na zcela malé kostičky a promícháme s majonézou ochucenou paprikou a hořčicí. Salát necháme v chladnu uležet asi ¼ hodiny. Podáme s opečeným bílým chlebem.

Tímto salátem buď můžeme plnit rajčata, nebo jej na talířku zdobit rajčaty, zelenými paprikami či jinou syrovou zeleninou.

Sýrová omeleta II (pro 1 osobu)

admin — Sun, 18 Dec 2011 16:27:38 +0000

10 dkg strouhaného eidamského sýra, 1 vejce, 4 dkg polohrubé mouky, 4 lžíce mléka, sůl, olej na pečení

Mléko, žloutek sůl a mouku rozkvedláme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce jej zamícháme se sýrem k ostatním přísadám. Na pánvi rozpálíme olej, rozetřeme těsto a zvolna upečeme. Podáváme se saláty.

Sýrové toasty s ananasem

admin — Sat, 21 May 2011 13:19:53 +0000

Poměr: 6 plátků bílého chleba, 4 dkg másla, 6 plátků šunky, 6 plátků ananasu, 6 plátků eidamského sýra, trochu sladké papriky a zelená petržel.

Postup: Plátky bílého chleba potřeme máslem a obložíme plátkem šunky. Na ni dáme plátek ananasu, který zakryjeme plátkem sýra. Chlebíčky pak položíme na plech, vložíme do horké trouby a opékáme tak dlouho, až se sýr roztaví. (To trvá asi 8 – 10 minut.) Hotové toasty posypeme paprikou, ozdobíme zelenou petrželí a ihned podáváme.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 15 minut.

Sýrový salát s pomerančem

admin — Mon, 16 May 2011 16:43:38 +0000

Poměr: 25 dkg eidamského sýra, 2 středně velké pomeranče, 2 jablka, 2 puky čekanky, 1/8 litru jogurtu, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžičky medu, lžičku hořčice a trochu nastrouhané pomerančové kůry.

Postup: Sýr, oloupané pomeranče a jablka nakrájíme na kostičky, dáme do misky, ke směsi přidáme na nudličky nakrájenou čekanku a vše lehce promícháme. Salátovou směs pak přendáme do hlubší skleněné misky. V hrnečku rozmícháme jogurt s citrónovou šťávou, medem, hořčicí a ochutíme strouhanou pomerančovou kůrou. Takto upravenou marinádu podáváme k salátu zvlášť v omáčníku.
Podáváme jako samostatný pokrm.

Pro 4 osoby.

Úprava trvá půl hodiny.

Sýrový salát holandský

admin — Mon, 16 May 2011 16:41:33 +0000

Poměr: 15 dkg eidamského sýra, 15 dkg goudy nebo ementálu, 10 dkg pařížského salámu, 10 dkg jablek, 10 dkg kyselých okurek, trochu papriky, soli a pepře a 30 až 35 dkg majonézy okořeněné nebo majonézy se smetanou. Pažitka na posypání.

Postup: Sýry, salám, jablka a okurky nakrájíme na kostičky, dáme je do misky a ke směsi přidáme trochu soli, papriky a pepře. Dobře promícháme a pak do salátu lehce přimícháme majonézu. Hotový salát necháme v chladu odležet. Pak jej upravíme na misku a posypeme jemně nakrájenou pažitkou. Salát podáváme jako samostatný pokrm anebo jako jídlo po večeři, připravujeme z něj obložené chlebíčky, plníme jím rajčata apod.
Příloha: Chléb, bílé pečivo, slané tyčinky apod.

Pro 6 osob.

Úprava trvá půl hodiny.