Poctivá kuchařka » sůl

Kuře dušené se strouháním

admin — Tue, 13 Dec 2011 11:24:29 +0000

1 kuře, sůl, 1 lžíce másla, strouhání ze 2 vajec a polohrubé mouky, 1 lžíce másla, 1 menší cibule

Omyté kuře rozdělíme na čtvrtky a ještě odřízneme v kloubu stehýnka a křídla. Osušíme je papírovými ubrousky, osolíme a na másle opečeme. Pak mírně podlité dusíme doměkka. V jiném kastrole zpěníme na másle drobně pokrájenou cibuli. Přisypeme do ní oschlé strouhání, osmahneme a podlijeme trochou vývaru. Pak přimícháme dušené kuře i se šťávou a dusíme v troubě přikryté jako rýži.

Seznam vařiva a koření

admin — Sat, 10 Dec 2011 14:33:16 +0000

Mouka hladká, polohrubá a hrubá, krupice, ovesné vločky, kroupy nebo krupky, rýže, hrách, čočka, mák, cukr pískový, moučkový, kostkový, sůl, sušené houby, kakao, káva, čaj, sušené nebo kondenzované mléko, hořčice, škrobová moučka, pudinkové prášky, vanilka nebo vanilkový cukr, kypřící prášky, pepř celý i mletý, paprika sladká i pálivá, majoránka, bobkový list, kari, rajčatový protlak, kečup, rajčatová šťáva, bujónové kostky, těstoviny, strouhaná houska, marmelády, džemy, kompoty, masové a rybí konzervy.

Slané mandle

admin — Mon, 23 May 2011 15:04:04 +0000

Poměr: 15 dkg mandlí, 10 dkg oleje a jemná sůl.

Postup: Mandle spaříme horkou vodou, sloupneme a dobře osušíme. Na pánev nalijeme olej, postavíme na oheň, a když se olej rozpálí, vsypeme do něj mandle a za občasného míchání je upražíme do světležluta. (Pozor, aby nebyly příliš tmavé, mají pak nahořklou příchuť). Upražené, odkapané mandle rozložíme na pergamenový papír, posypeme solí a necháme je zaschnout. Podáváme je na malých miskách k vínu, bowlím, koktailům apod.

Poznámka: Stejně pražíme lískové nebo burské oříšky.