Fazolky zbavíme vláken a nakrájíme šikmo na menší kousky. Vložíme je na rozehřáté máslo, osolíme, mírně podlijeme a dusíme téměř doměkka a do vysmahnutí šťávy. Strouhanou housku opražíme nasucho za stálého míchání, přidáme do ní ½ lžíce másla, promícháme a hned odstavíme z ohně.  Zapékací mísu vymastíme, vysypeme neopraženou strouhanou houskou a vrstvíme do ní podušené fazolky. Každou vrstvu posypeme opraženou strouhanou houskou a zalijeme stejnoměrně smetanou. Povrch posypeme opět strouhanou houskou a zakapeme máslem. Fazolky zapečeme v troubě dorůžova.

Příloha: brambory posypané petrželovou natí a saláty.

Nádivka: 1 lžíce másla, 2 vejce, 4 lžíce vláčné strouhané housky, 1 lžíce mléka, sůl, špetka květu, jatýrka, petrželová nať

Na kousku másla podusíme naškrábaná jatýrka a dáme osmahnout špetku petrželové natě. V míse utřeme do pěny máslo se žloutky, přidáme mlékem navlhčenou housku, vychladlá jatýrka, květ, sůl a petrželovou nať (můžeme přidat i hořkou strouhanou mandli). Naposled vmícháme tuhý sníh. Je-li třeba, přidáme trochu vláčné strouhané žemle. Do nádivky můžeme zamíchat vařený, sloupnutý, drobně usekaný žloutek, srdíčko a obrané maso s krčku.

Kuře osolíme uvnitř i navrch. Kůži směrem od volete prsty uvolníme co nejdále, aby se vešlo hodně nádivky. Naplníme volně, aby mohla nádivka nabývat a kůže nepraskala a zašijeme. Zbylou nádivkou můžeme naplnit břišní dutinu a zašít. Pečeme jako předchozí, nádivkou nahoru, aby se nepřipekla k pekáči.

Poznámka: místo strouhání můžeme žemli pokrájet na plátky, navlhčit mlékem a prolisovat nebo dobře rozetřít.

Slaninu vyškvaříme, přidáme máslo a drobně pokrájenou cibuli, osmahneme a přidáme částečně vykostěný králičí zadek. Osolíme, opepříme, přidáme usekaný česnek, 1 lžíci petrželové natě a dusíme nejdříve bez podlévání, pak podlijeme. Špagety uvaříme zvlášť, zapékací kastrol silně vymastíme, dáme do něho vrstvu špaget, vrstvu masa se šťávou, kolečka oloupaných rajčat, posolíme, posypeme sekanou petrželovou natí a pokryjeme znovu vrstvou špaget.

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme k nim mléko, přidáme umleté maso, strouhanou housku, sůl a zelené natě. Směs zamícháme a necháme chvíli stát, aby strouhaná houska nabobtnala. Pak z ní pečeme na vymaštěném lívanečníku smaženky.

Přílohy: špenát nebo brambory a saláty.

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, po částech ji zalijeme mlékem nebo vývarem a vymícháme nahusto. Do polovychladlé přimícháme žloutky, koření, petrželovou nať, umleté uzené maso, podle potřeby přisolíme a zahustíme strouhanou houskou. Na prkénku posypaném strouhanou houskou nebo moukou tvoříme krokety, obalíme je v rozšlehaných bílcích a strouhané housce a smažíme je v rozpáleném tuku. Hotové krokety klademe na papírové ubrousky, aby okapal přebytečný tuk.

Přílohy: bramborová kaše, saláty nebo luštěninová kaše, dušený hrášek nebo bramborový salát.

Na másle podusíme pokrájené houby, přidáme mouku, osmahneme, přilijeme trochu vývaru a vaříme na hustou kaši. Po odstavení z ohně do ní přidáme játrovou paštiku a podle potřeby nádivku přisolíme.

Řízky odblaníme, naklepeme, osolíme, naplníme nádivkou a sbalíme do tvaru koule. Dáme je na pokrájenou vyškvařenou slaninu, mírně podléváme a dusíme. Ke konci dušení přidáme trochu rajčatového protlaku nebo 2 až 3 čerstvá oloupaná rajčata. Nakonec přilijeme kyselou smetanu a na povrchu posypeme sekanou petrželovou natí.

Přílohy: vařená rýže, těstoviny, brambory.

Postup: Do hrnku nalijeme mléko, přidáme sůl, postavíme na plotnu a přivedeme do varu. Do vařícího mléka vsypeme přebranou a dobře vypranou rýži, kterou za občasného míchání hodně do měkka uvaříme. To trvá asi 30 minut. Rýži uvařenou na kaši odstavíme s plotny, přendáme do porcelánové misky a necháme vychladnout. Máslo utřeme s polovinou cukru a žloutky do pěny, přidáme k němu nastrouhanou citrónovou kůru, vychladlou rýžovou kaši, očištěné a oprané rozinky, zamícháme a nakonec do směsi lehce přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh, do kterého jsme zašlehali druhou polovinu cukru. Ohnivzdornou misku nebo pekáček vymažeme máslem, vysypeme strouhanou houskou, naplníme nákypovou hmotou a ve středně horké troubě asi ¾ hodiny pečeme. Hotový nákyp posypeme cukrem a podáváme.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 ½ hodiny.

Postup: Na vále si připravíme z mouky, vajec a vody nudlové těsto, které po krátkém odpočinutí tence vyválíme a nakrájíme na čtverečky o průměru asi 9 cm. Do středu každého čtverečku dáme kousek povidel, okraje potřeme bílkem, pak čtverečky v půli přeložíme, spojené okraje stiskneme, taštičky vložíme do vařící osolené vody a asi 8 minut je vaříme. Uvařené taštičky scedíme a dobře odkapané upravíme na talíře, polijeme máslem, v němž jsme osmažili strouhanou housku a pocukrujeme.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.

Postup: Brambory buď čerstvě vařené, oloupané a ihned prolisované, anebo den předem vařené, pak oloupané a nastrouhané, smícháme na vále s moukou, máslem, vejcem a solí a vypracujeme v tužší hladké těsto. Hotové těsto tence vyválíme na pomoučeném vále, nožem nakrájíme na čtverečky, do nich zabalíme očištěné čerstvé nebo zmrazené švestky a zakulatíme je rukou. Hotové knedlíky zavaříme do vařící vody, zakryjeme pokličkou a vaříme zvolna asi 6 minut. Uvařené, scezené knedlíky obalíme na másle osmaženou strouhanou houskou a pocukrujeme.
Obměny: Stejně můžeme upravovat i knedlíky s meruňkami, třešněmi, broskvemi apod. – Uvařené knedlíky můžeme také posypat umletým mákem promíchaným s moučkovým cukrem, anebo prolisovaným, popř. nastrouhaným tvarohem a cukrem přelít rozpuštěným máslem.

Pro 8 – 10 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.

Postup: V misce utřeme máslo, cukr a žloutky do pěny, přidáme prolisovaný tvaroh, vanilkový cukr, citrónovou kůru, strouhanou housku (je-li nádivka hustá, přidáme mléko) a nakonec přimícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků.
Asi 50 dkg nádivky

Úprava trvá 10 minut.