Poctivá kuchařka » salát

Vejce natvrdo s křenem a sardelemi

admin — Sun, 18 Dec 2011 15:06:27 +0000

8 vařených vajec, sůl, pepř, olej, ocet, křen, sardelová očka, salát, rajčata

Na mísu upravíme drobně pokrájený opraný a okapaný salát (srdíčko ponecháme na ozdobu). Vejce rozdělíme podélně na čtvrtky, složíme hvězdicovitě na listy salátu, pokapeme marinádou z oleje a octa, posypeme strouhaným křenem a kolem dáme sardelová očka střídavě s dílky rajčat. Do středu upravíme srdíčko salátu.

Malá švédská mísa

admin — Wed, 18 May 2011 18:03:04 +0000

Potřebné: Salát s majonézou, a to buď vlašský, ruský, berlínský nebo pod., na tvrdo uvařená vejce, šunka nebo šunkový salám, tuhý rosol, hlávkový salát, karafiáty z másla, citrón, očka, kyselý sleď, olejovka, uzený losos nebo matjesový slaneček.

Postup: Na střed ploché, okrouhlé skleněné mísy dáme kopeček salátu s majonézou. Na tvrdo uvařená vejce rozkrojíme na čtvrtky a přiložíme je podélně ze čtyř stran salátu. Ze dvou stran dáme mezi čtvrtky vejce buď kornoutky ze šunky, nebo ze salámu, plněné rosolem. Z druhých dvou stran dáme mezi čtvrtky vejce list hlávkového salátu a položíme na ně karafiáty z másla. Za každou čtvrtku vejce položíme kolečko citrónu. Na jedno kolečko citrónu dáme očka, na druhé řez kyselého sledě, na třetí kolečko dáme olejovku a na čtvrté růžičku z uzeného lososa Nebo řez matjesového slanečka.

Příloha: Chléb všeho druhu.

Úhoř uzený, s francouzským salátem

admin — Wed, 18 May 2011 12:54:06 +0000

Na skleněný talířek upravíme malý podstavec z francouzského salátu, který věncovitě obložíme plátky uzeného úhoře, zbaveného kůže a páteřní kosti. Ze dvou stran zastrčíme do salátu po jednom dílku citrónu. Střed upraveného pokrmu ozdobíme buď zelenou petrželí, nebo srdíčkem hlávkového salátu.

Podáváme jako samostatný pokrm.

Příloha: Chléb.