Poctivá kuchařka » pomeranč

Krém čokoládový II

admin — Tue, 20 Dec 2011 18:53:50 +0000

3 lžíce tuhého másla, 2 plné lžíce kakaa, 3 lžíce moučkového cukru, 2 vejce, 1 lžíce koňaku, 1/8 l šlehačky, trochu mandlí opražených s cukrem na posypání

Pod krém: čerstvé banány, pomeranče nebo okapané kompotové ovoce

Do misek rozdělíme ovoce buď čerstvé nakrájené (broskve, banány, pomeranče), nebo kompotové okapané (ananas, hrušky, ryngle, višně a jiné) a dáme vychladit.

Máslo utřeme s kakaem, cukrem a žloutky, ochutíme koňakem a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a polovinu ušlehané smetany. Krém naklademe na ovoce a ozdobíme zbylou šlehanou smetanou. Povrch posypeme mandlemi opraženými s cukrem.

Dort pomerančový

admin — Tue, 20 Dec 2011 18:49:30 +0000

3 vejce, 6 dkg cukru, 6 dkg mouky, 2 lžíce tekutého másla, šťáva a kůra z 1 pomeranče

Poleva: 1 lžíce horké vody, 1 lžíce pomerančové šťávy, 3 plné lžíce moučkového cukru

Ušleháme sníh, zašleháme cukr, lehce zamícháme žloutky, kůru, mouku a pak tekuté máslo. Těsto dáme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy a pečme ½ hodiny. Hotový dort pokapeme pomerančovou šťávou a potřeme polevou.

Grapefruitový koktail

admin — Mon, 23 May 2011 14:39:51 +0000

Poměr: Šejkr, polévková lžíce ledu, 3 cl grapefruitové šťávy, 3 cl pomerančové šťávy, 2 cl malinového sirupu, 1 cl cukrového sirupu a 2 cl ginu. Na zdobení plátky pomeranče a 2 půlky vlašských ořechů. – 2 velké koktailové sklenice.

Postup: Do šejkru vložíme led, přilijeme citrusové šťávy, malinový a cukrový sirup, gin, dobře protřeseme a nalijeme do sklenic. Na povrch koktailu položíme plátek pomeranče, který ozdobíme vlašských ořechem.
2 porce.

Filmový koktail

admin — Mon, 23 May 2011 14:36:54 +0000

Poměr: Míchací sklenice, polévková lžíce ledu, 2 cl červeného italského vermutu „Cinzano“, 1 cl likéru „Curacao Triple sec“, 2 cl pomerančové šťávy, šampaňské víno, 1 kompotovaná třešinka, kolečko pomeranče a šampaňský pohár.

Postup: Do míchací sklenice vložíme led, přilijeme vermut, likér, pomerančovou šťávu a lehce promícháme. Pak koktailovou směs nalijeme přes sítko do šampaňského poháru, dolijeme šampaňským vínem, ozdobíme kolečkem pomeranče a třešinkou a přiložíme slámku.
1 porce.
(Podává se po jídle.)

Cherry crusta

admin — Mon, 23 May 2011 14:36:28 +0000

Poměr: Míchací sklenice, dvě polévkové lžíce ledu, 6 cl likéru „Cherry Brandy“, 2 cl pomerančového cukrového sirupu, kávová lžička citrónové šťávy a 1 střik likéru angostury hořké.

Postup: Do míchací sklenice vložíme led, přilijeme vše ostatní, lehce zamícháme a nalijeme přes sítko do cukrem ozdobené sklenice.
Do hotové crusty vložíme 2 kompotované třešinky.
1 porce.

Broskvová bowle

admin — Mon, 23 May 2011 14:04:06 +0000

Poměr: 10 zralých broskví, 20 dkg pískového cukru, 4 cl koňaku nebo vínovice, šťáva z 1 pomeranče, 2 litry bílého přírodního vína, cukrový sirup podle chuti a 1 láhev šampaňského vína nebo sodovky.

Postup: Broskve ponoříme na okamžik do vařící vody, pak na okamžik do ledové vody, abychom mohli lehce odstranit slupku. Oloupané broskve rozpůlíme, pecky vyjmeme a nahnědlou dužninu uvnitř broskve odkrojíme, aby bowle nedostala nahořklou příchuť. Broskve pak nakrájíme na větší kostky, dáme do skleněné teriny, prosypeme cukrem a nalijeme na ně vínovici nebo koňak, pomerančovou šťávu a tolik vína, aby byly potopeny. Pak postavíme terinu asi na 1 ½ hodiny k ledu. Občas směs lehce zamícháme. Potom přidáme podle chuti cukrový sirup, zbytek dobře vychlazeného vína vše lehce zamícháme a postavíme znovu k ledu. Až před podáváním přilijeme do bowle buď vychlazené šampaňské víno, nebo vychlazenou sodovku.
(Asi 3 litry – pro 10 osob.)

Pomerančový punč

admin — Mon, 23 May 2011 13:26:14 +0000

Poměr: 2 cl pomerančového cukrového sirupu, 1 dl vody, 3 cl pomerančové šťávy a 5 cl whisky.

Postup: Do hrnečku dáme sirup a vodu, postavíme na oheň, přivedeme do varu, odstavíme, k tomu přidáme pomerančovou šťávu, nalijeme do zahřátých sklenic, přilijeme whisky a podáváme.
1 porce.

Jogurt s pomerančem

admin — Mon, 23 May 2011 13:18:51 +0000

Poměr: 1 sklenička jogurtu, šťáva z poloviny pomeranče, 2 cl citrónové šťávy, 1větší sladší jablko, 2 lžíce cukru, pomeranč a 12 kompotovaných třešní na zdobení.

Postup: Do nádoby elektrického míchače dáme oloupané a na kousky nakrájené jablko, pomerančovou a citrónovou šťávu, cukr, jogurt, a asi 1 minutu mixujeme. Pak směs naplníme do skleněných misek a povrch ozdobíme na plátky nakrájeným pomerančem a třešněmi. Výborná pochoutka pro děti.
(2 porce.)

Obměna: Podáváme-li takto upravený jogurt pro dospělé, můžeme přidat 2 cl koňaku.

Limonáda z červeného vína

admin — Mon, 23 May 2011 13:04:39 +0000

Poměr: 2 cl pomerančového cukrového sirupu, 1/10 litru burgundského červeného vína, sodovka a led.

Postup: Do sklenice na limonádu nalijeme pomerančový sirup a červené víno, směs dobře promícháme, dolijeme sodovkou, vložíme kousek ledu a podáváme se slámkou.
1 porce.

Anglická limonáda

admin — Mon, 23 May 2011 12:57:29 +0000

Poměr: 1 pomeranč, 2 cl pomerančového cukrového sirupu, 2 cl araku, sodovka a led.

Postup: Pomeranč oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme do sklenice. Na pomeranč nalijeme pomerančový sirup, arak, do dvou třetin dolijeme sodovkou a jemně roztlučeným ledem doplníme. Podáváme se lžičkou a se slámkou.
1 porce.